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可别以为这些不起眼的小店输了星级餐厅几分颜色，若真要论起傲娇程度，它们在各家媒体和吃货的心中，排名可都是杠杠的靠前。 1、鱼的中华拉面 一天只卖30碗，4个座位等到天荒地老  美食街香香巷门口一个不起眼的小门面，只有四张简陋的坐凳摆在店门前。店里只有一个小伙子，每天限卖30碗拉面;更有东海鱼贝面每天仅供一碗，肉山大面仅卖三碗，若能吃得上那真是你和老板天大的缘分。 食客喜欢它家的原因其实说起来很简单——低调中蕴含的惊艳。实实在在的手工熬制汤骨，汤底一点不会轻薄，喝起来是越来越鲜、越来越厚，你能感觉到醇厚的浓汤顺着舌头滑下喉咙的快感。所用食材也是极致的新鲜，内行之人第一口便能判断出店家所倾注的心血。   傲娇的老板，秉持着自己的原则来做事，管你再着急再馋也是卖完即止，从来不可多得。温馨提示吃完了拉面后请你赶紧走人，否则后面排队的人得焦躁地催促。为了这一碗纯手工熬制的豚骨原汤，吃货们即使需要眼巴巴得瞧着前面的人吃完一整碗面条，他们也愿意将自己的时间浪费到还剩几碗面的等待当中。 最后代表所有吃货们提出一个心声：老板，吃上你家一碗面太困难了，求融资!求扩大啊!!  推荐：肉山大面 青龙海苔拉面 黄龙咖喱拉面 人均：20元 地址：锦江区香香巷巷门口。 时间：中午12点半开卖，卖完即止。 (关门时前5名顾客可获得老板赠送的海鲜汤底) 2、童爸私厨 深巷私房菜，每天仅供两桌餐  童爸私房菜坐落在深宅小区内，大厨其实只有一人，就是年过五旬的童爸爸。这家由爸爸掌勺、女儿经营的深巷私房菜，一般人很难找到位置。不过一旦尝过童爸的手艺后，便会沦为他家的餐桌常客。开玩笑，也不看看童爸之前师承何处。 早期做过成都酿造厂技术总监的童爸，曾跟着几位爷爷辈帮中央军委做过菜的厨师学徒。在老人家的眼里，传统的菜要继承，却不能变味。他做的菜，很多都是成都早已流失的传统菜肴。曾有一位七旬老人感动地评价童爸的手艺：“这和当年为贺龙将军制作的宴席味道一模一样”   由于童爸年事已高精力有限，所以每天仅提供两桌客人预订。当然，有时候就算有人想提前预订，老人家任性地想出去玩玩，也就概不接待了。人均才50的私房菜，建议带着家中老人来尝尝，因为这都是渐渐流失的传统味道，他们一定会喜欢。  推荐：豆瓣鱼 蒜泥白肉 八宝锅珍 自制川泡菜 地址：武侯区锦绣街9号秀苑14栋2单元3楼 电话：18280051665(需提前一天预约) 人均：50元/人(由店家配餐) 3、香江冰室 还原老香港，小巷里的迷你茶餐厅雏形  这家从店招便能隐约瞧出香港上个世纪六七十年代影子的小店，正完美地复刻出现代遍地都有的茶餐厅的最原始雏形——冰室。 所谓冰室，其实是香港在英国殖民地时期便出现的第一代饮食产物，是茶餐厅的鼻祖。当时受国外饮食习惯影响，这里以简单的饮料、冰淇淋、果汁等为主打，佐以简单食物，如多士、三文治和蛋糕等。一时风靡整个香港，同时也是一代人心中最久远的用餐回忆。  在这家不足15平米的小店内，无论是头顶的吊灯，还是墙上铺设的港澳街道老照片，都会带人回到那个逐渐开化的年代。店内饮食也严格遵守"冰室"传统，提供五十多种冷饮，以及港澳经典小吃和饭菜套餐。当然，价格也非常地“守旧”，性价比很高。 值得一提的是，店内所有装修，细到菜单设计和饮品规划，全是著名港星邓萃雯的爸爸邓先生所做，这也算是他在成都的倾血之作。不过老先生非常低调，从开业至今从未借着女儿的名气进行宣传。这家如此“复古”的冰室，明星光环都是其次，带你走进HK最原始的味道才是真。 推荐： 椰汁时果西米露 澳门咖喱牛腩饭 夹心西多士 地址：金牛区西安北路二巷38号(西安路小学) 电话：028-87701508 人均：44元 4、秋叶屋寿司 动漫主题寿司屋，老板亲自为你捏橡泥 这家由几个80后年轻人一起创办的寿司屋，共有泡桐树和沙湾两家。门面都是走的小巧风，重精致与细节。因为老板们热爱动漫，店内随处展示了各种日本经典动漫玩具和泥人，加上偏和风的室内设计，如果有日本文化爱好者应该会很喜欢这两家小店。 中午才开门营业，晚上很早就关门，看来玩动漫的80后果然心都很宽。不过值得慰藉的一点是，如果你和老板聊得好聊得开了，他也许会亲手为你捏一个喜欢的动漫人物橡皮泥送你，作为相谈甚欢的美好纪念。 店内主打各类创意寿司，老板要求必须提前两个小时电话预约自提。有时候生意好了，提前一天预约可能都吃不到。也不是真的生意就那么好，极有可能是傲娇的老板太累不想再做，经常会出现顾客在那苦等一两个小时还空手而归的情况。 探店风险：并不是你愿意等，就能吃得上我家的菜! 一店：金牛区沙湾路20号(近一环路) 电话：13628055446 二店：青羊区泡桐树街24号附8号 电话：13550232181 人均：17元 5、82信箱私房水饺 退休老太的小馆子，几张桌子拼成的私房水饺 几个退休阿姨在一个老小区里自家开的水饺店，只卖钟水饺和凉面，这么深的地方也被食客们挖掘并发扬光大了起来。别看地方小而简陋，老板娘唐婆婆一直强势地维护着店里的规矩运行，一旦你不服气，必然招来她的一串连环炮轰，让你吃饭过程中都如坐针毡。 只点一两水饺不得煮，嫌碍事;一次就要点够，中途不能加餐;坐下等起，喊你点餐才说话;兑好的酱料就是这个味道，别在那要糖要醋的...食客吃得“泪花都包起”也只能忍着，否则会招来她更厉害的回嘴。 曾在钟水饺上过30多年班的唐婆婆，对于自己的手艺必然十分自信，饺子碗边的辣椒油就算满碗淌起也从来不得擦。脾气虽然古怪，反而引来了更多的食客亲自过来“受虐”。曾有人说，成都的好吃嘴们都是善良而高忍耐力的，现在看来，这话果然不假。 本店只卖：钟水饺 凉面 偶尔会有银耳羹 地址：建设路71号82信箱宿舍区金桂苑21幢2单元1楼 人均：10元 6、袁太婆墙角串串香 20年的老馆子，仅靠2张桌子起家 这家在任何“历数成都知名串串”的媒体文章上都能上榜的串串香老店，成立已近20年光景，就靠卖了几十年串串香的袁婆婆白手起家。环境是真正苍蝇馆子中的战斗机，就连地面上厚厚的油渍都让人不忍直视。从外面看去，就是老居民区的墙角下摆着几张简陋的桌子，讲究的人第一眼看去很难鼓起勇气来这里吃饭。 可是这些丝毫不影响“袁太婆”的生意越做越好。食客们蜂拥而来，坐不下就站着，哪怕在墙角下蹲着候座位也心甘情愿。袁婆婆的儿子将房屋门后的小巷都发挥了功能，支起了小桌，还是坐不下每天循声而来的食客们。 他家只卖热锅串串，全由袁婆婆的儿子亲自炒料搭配。干碟辣，油碟香，环境简陋可是食材新鲜，每天忙到深夜依然有食客进来。可别怪人家环境差了，他家不缺死心塌地也要追随的吃货粉。 推荐：麻辣牛肉 兔腰 火锅粉 地址：锦江区一环路牛王庙路口 电话：028-81863458 时间：下午4点-晚上10点半 人均：44元 7、一洋刺身 只有柜台座，亲眼“品尝”好料理 这家料理台加座位总共面积也不足20平米的小店，挤在川大南门的众美食之间，一不注意就容易错过。也许是因为店门设计亲切而专业，也许是厨师全透明操作让人放心，很多人大老远地专程过来这里用餐，慢条斯理享受着一道道美食被端上台面的过程。 由于每次用餐只能容纳十人，排队是必须的，而且是相当耗费耐心的。但是奈何师傅的手艺非常好，让你常常犹豫挣扎后还是要乖乖拿号等起。许愿三文鱼和橙香鸭脯是特色菜，不过他家创意十足的各类寿司也非常招人喜爱。实在不行，点好餐后直接带走，不和人家打拥堂。 推荐：许愿三文鱼 橙香鸭脯 一洋招牌卷 鳗鱼细卷 地址：武侯区科华街6号附19号 电话：028-85462331 人均：70元 8、U37冒节子肥肠粉 只有三张桌子的杨氏肥肠粉馆 说到肥肠粉，成都任何一家小店都敢挂出自己和当地笑星的“渊源”。什么“李伯清来过的小店”“刘德一生前最爱的肥肠粉”等名号，等你兴高采烈进去尝过后才发现，原来明星们喜欢的味道也不过如此。 不过水碾河U37创意仓库门口这家只有三张桌子、不打任何宣传旗号的肥肠粉店却是用实力征服了吃货们的心。不足八平米的店内，总是坐着嗦粉的人，即使满头大汗也抑制不住眼里的赞赏。饭点时永远都有人淌着口水在排队，拼桌是再正常不过的事情。 门前一口永远冒着热气的大锅里，从早上便煮着香气腾腾的肥肠和节子，还有店家特别添加的其他肉料。辣油香辣可口，还有不吝浇上的大头菜末和花生粒，让一碗简单的肥肠粉滋生出了奇妙的口感。 当然，无论何时都不要忘了这里还有肥肠粉的最佳伴侣——锅魁。店主是一对夫妻，在此地仅开了两年已经积累了一批非常忠实的粉丝。若没有来他家解过馋，你便没有资格号称自己是真正的肥肠粉迷。 地址：锦江区水碾河路U37创意仓库大门口 人均：9元 |
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