家常烧鸡脚来源:四川烹饪杂志 2016-11-25 16:20 226材料:主料: 鸡脚 辅料: 青笋、姜片、大蒜、花椒、豆瓣、泡椒 调料: 料酒、盐、泡椒油 做法:1、把鸡脚剁成小块,在加有鸡脚和料酒的沸水锅里汆熟后,捞出待用。另把青笋切成滚刀块,下入加有油盐的沸水锅里汆断生后,捞出。 2、净锅里放菜油,下姜片、大蒜、花椒、豆瓣和泡椒炒香,待掺入适量鲜汤煮出味以后,把鸡脚下锅并加盐、白糖和味精,烧至鸡脚软熟时,倒入青笋块同烧至入味,最后勾薄芡并淋泡椒油,起锅装盘,撒一些香菜节便好。 特色: 这道菜以鸡脚作为主料,辅以青笋块烧制成家常风味。 1 关注红厨网微信公众号 |
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