俄式酸黄瓜的做法

食材

• 主料

• 旱黄瓜

  1500g

• 洋葱

  半个
• 辅料

• 白醋

  250g

• 盐

  75g

• 老冰糖

  120g

• 香叶

  2片

• 小茴香

  少许

• 芥末籽

  少许

步骤

1.准备食材。

2.准备好的香料，芥末籽网上可以买到，建议不要省略。

3.我用的老冰糖，如果没有白冰糖也可以。

4.洋葱切丝。

5.旱黄瓜，表皮发白的一种黄瓜，做出来口感会很脆，而且不怕时间放久。

6.黄瓜切片，不要太薄了。

7.在一个大盆里放入黄瓜，洋葱丝、撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽，用一双没有沾过油的筷子，搅拌均匀。

8.蒸锅里煮一锅水，上锅蒸10-15分钟，取出放凉装入密封罐。

小贴士

1、建议里面的香料都不要省略，酸甜度我是按自己的喜好放的，经过几次调整觉得这样正好，不喜欢太甜的。
2、蒸好的黄瓜放凉后1个小时就可以直接吃了。
3、装入密封罐冰箱冷藏，每次吃用无油的筷子取出一些下酒、佐粥、汉堡包都是很好的。