蛋挞大家都不会陌生。一口咬下去,口腔里马上被丝滑醇香的蛋香覆盖,甜而不腻,齿颊留香,一口接一口,轻易就俘虏吃货的心。 广东人去喝早茶,常常会点一份这样的西式点心,和中式点心一起,配以清香的茶水,品尝一个美味的清晨。 冷冷的冬天,没有什么比刚出炉的蛋挞更能温暖你的胃了。明天就是周末了,周末的时候记得做一份蛋挞,犒劳辛苦了一周的自己。 小白必备技能 TIPS 1.蛋挞皮可以直接网购到,省去了做蛋挞皮的过程,很便宜的。 2.蛋挞皮冷冻保存,做蛋挞的时候要提前取出,让蛋挞皮在室温下回温。 3.蛋挞液做好后一定要过筛,这样的蛋挞口感才更丝滑 -零失败的蛋挞做法- by 花儿的美食厨房 用料 主料:淡奶油50克;牛奶40克;细砂糖20克;蛋黄1个;低筋面粉5克;炼乳5克 辅料:成品蛋挞皮5个 做法 1.制作挞皮的过程很繁琐,很简便的方法就是您网购蛋挞皮,性价比很值。取出5-6个蛋挞皮化冻。 2.准备好需要的食材,炼乳如果没有,可以忽略。 3.将淡奶油和牛奶混合倒入小锅中,加入炼乳和细砂糖,小火加热到砂糖融化即关火。 4.等锅子完全冷却不烫手,加入分离好的蛋黄一个。 5.加入过筛的低筋面粉,一定要过筛哦,不然搅拌后会有很多搅拌不开的小颗粒。 6.最后把蛋挞液过筛,得到非常细腻的蛋挞液。 7.蛋挞皮也化冻好了,用勺子把蛋挞液倒入挞皮中,七八分满就可以了,不要放太多,否则高温烤,液体会膨胀出来。 8.烤箱预热220度,烤18分钟左右。到了15分钟的时候,您就要一直观察了,出现焦糖色即可。 以上做法可以制作原味蛋挞 还可以加入你喜欢吃的黄桃、樱桃、蔓越莓 …… 任性发挥,都是美味 by 豆帝煮 by 深蓝小米粥 by 飘雪厨 |
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