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时常有朋友问花儿，若是家里来了朋友，在家做饭有没有省事又好吃的小甜品方子。花儿想说，在家招待客人，真的是很辛苦的一件事，如果你碰巧就是这个主厨，那个中的辛苦你必定是体会到了。从罗列清单到购买食材、提前加工、辛苦烹饪，还得兼顾色香味，荤素搭配、水果甜品都不能少。这样想想都不容易，这上得厅堂，下得厨房的赞美，真是来之不易。 所以今天，花儿就给朋友们提供一款入门级的零失败甜品——葡式蛋挞。  现在很多朋友家里都有了烤箱，不是为了追流行，而是烤箱制作美食确实无油烟、清洁方便、制作美味，是燃气灶完全不能替代的。而蛋挞，其酥皮香脆，挞心细腻甜美，批量做起来特别方便，很适合在招待朋友的繁忙闲暇抽空制作，更是可以零失败的小甜品。  快来和花儿一起分享这道万人爱的小甜品吧。  需要食材：（此配方是5个量，根据实际需要可翻倍） 淡奶油：50克 牛奶：40克 细砂糖：20克 蛋黄：1个 低筋面粉：5克 炼乳：5克 成品蛋挞皮：5个 做法： 1、制作挞皮的过程很繁琐，很简便的方法就是您网购蛋挞皮，性价比很值。取出5-6个蛋挞皮化冻。  2、准备好需要的食材，炼乳如果没有，可以忽略。  3、将淡奶油和牛奶混合倒入小锅中，加入炼乳和细砂糖，小火加热到砂糖融化即关火。  4、等锅子完全冷却不烫手，加入分离好的蛋黄一个。  5、加入过筛的低筋面粉，一定要过筛哦，不然搅拌后会有很多搅拌不开的小颗粒。  6、最后把蛋挞液过筛，得到非常细腻的蛋挞液。  7、蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒入挞皮中，七八分满就可以了，不要放太多，否则高温烤，液体会膨胀出来。  8、烤箱预热220度，烤18分钟左右。到了15分钟的时候，您就要一直观察了，出现焦糖色即可。  怎么样？特别诱人的零失败小甜品，您要不要试试看？ |
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