 食材 主料 鱼：1000g 辅料 郫县豆瓣：100g仔姜：50g花椒：6颗泡椒：10个蒜：5个葱：1根 豆粉：2勺料酒：1勺盐：1勺泡菜：50g 步骤  1.鱼切片用盐料酒腌制十分钟  2.然后放豆粉拌匀备用  3.姜蒜葱泡菜泡椒备用  4.锅里到油所有佐料放锅里炒香炒出红油  5.炒出红油了  6.加水煮十分钟  7.在用筷子夹起鱼片一块块往锅里放  8.熬六七分钟可以了  9.装硫撒葱  10.成品 小贴士 鱼先用盐料酒腌制十分钟去腥，汤熬出味在下鱼煮六七分钟就可以了。煮久了鱼肉老了就影响口感。 |
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