改良版酸菜鱼改良版酸菜鱼的简介及特色女儿喜欢吃酸菜鱼,但是我们这边不怎么喜欢嚼到花椒的那种刺激的味道,所以我就在这里面减少了花椒的用量,现在这种口味比较像本地的。改良版酸菜鱼的做法详细步骤1、草鱼一条,把两边的骨头取出来。 2、鱼头先切下来,和骨头放一起。 3、拿半边鱼用刀斜着片鱼。 4、这是片好的鱼片。 5、把片好的鱼片放入大碗中,从酸菜鱼的料包里拿出腌鱼料包,撒一大半在鱼片里拌匀。 6、剩下的撒到骨头里拌匀。 7、拿一只鸡蛋放入鱼片里(也可以只放蛋白,但是为了不浪费,我把整个鸡蛋都放进去了),拌匀备用。 8、锅中放油先炒酸菜。 9、放入泡椒、花椒。 10、放入酸菜鱼里面的煮鱼料包,炒出香味再放入天然酒酿,生抽、最后放水。 11、水开后熬5分钟,再放入鱼骨头、头、煮熟后用大碗盛出来,再放入鱼片,鱼片一卷起来就表示熟了,把锅中的鱼一起倒在鱼骨头上,上面撒上辣椒粉,淋上热油,香喷喷的酸菜鱼就出锅了! 改良版酸菜鱼的做法小贴士鱼在取骨头的时候比较麻烦,如果是新手的话,最好在买的时候叫老板帮忙取出来,自己回来片鱼片就简单多了,不然一条鱼取完了骨头就没剩下多少肉了。 |
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