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原创作者 轩冷飘逸 食材
芝士焗红薯的做法步骤 1. 红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟 2. 黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化） 3. 红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）图片中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救 4. 用勺子将薯肉压成泥 5. 趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌 6. 充分搅拌均匀变成红薯泥 7. 将红薯泥填回红薯托 8. 在表面铺上切碎的芝士（图片我铺的太薄了，铺厚点就能拉丝） 9. 为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟（家里没有烤箱可以用微波炉烤哦，口感是一样的，只是卖相就不如烤箱烤的好看点）
10. 这时候还剩好多蛋黄液，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液
11. 在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉
12. 打包入包装盒 小贴士 1.家里没有微波炉的可以用蒸锅把地瓜蒸熟 2.熟后要趁热吃，凉了口感就大打折扣了 3.超市买的芝士片是没有像马苏里拉芝士一样有拉丝感，而且马苏里拉是咸味的，超市卖的百吉福片装是甜的，依各人口味买芝士！个人觉得甜的好吃 原创作者 轩冷飘逸，来源烘焙天地 |
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