|
先不要说话，什么也别做； 慢慢地欣赏这只超级无敌好吃的 「啤酒罐烤鸡」 ▼ 琪琪看的一直在吞口水 啤酒罐烤鸡的原理很简单，基本上就是要把整只鸡架在啤酒铝罐上，立着烤，这样四面的外皮都会烤得非常酥脆（甚至有炸鸡的酥脆感）、里面肉的部份却能靠啤酒慢慢蒸发维持肉质该有的水分，同时添上微微的啤酒香。调味料的部份没有特定的食谱，只要用自己喜欢的调味料搭配这烤法即可（可自制或买现成烤鸡专用香料） 鸡1只、啤酒1铝罐、烤鸡调味料（我用一个烤鸡专用调味料、墨西哥辣椒粉、蒜粉） Step1: 先把鸡沖干净后，再用纸巾擦干。把所有调味料搅匀后涂抹在整只鸡上（手务必要干，否则调味料会黏在手上）。若想要更入味可腌制几个小时。 Step2: 先把一半啤酒喝掉（只需要用到1/2 – 1/3），然后在啤酒里丢几粒蒜头 Step3: 把整只鸡架在铝罐上后，移到烤盘上。若晃动可用鸡腿撑着。因烤的时候会滴很多鸡油，要确保烤盘够大/够深。我也顺便切了一些蔬菜放在烤盘，这样蔬菜吃起来就有鸡肉的香味了！有些蔬菜不要烤太久（如洋葱），可以在最后30分钟再放进烤箱。 Step4: 烤箱预热200度C，1公斤鸡肉烤1小时、1.5公斤烤1.5小时。确保熟透的方法：用筷子在最厚鸡胸肉处搓洞，流出来的汁应该要全透明、不能见血，就完成了！时间到后建议先让鸡肉冷却几分钟再拿出来，鸡和铝罐都非常烫！务必小心~ Tips： ① 可用烤箱烤，但更适合户外碳烤烤肉架，下次烤肉时也可参考看看 ② 若不喜欢啤酒或不能喝啤酒的人也可用柠檬汽水代替，同样能达到一样的效果！ |
|
|
