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在寒冬的冬天，和三五好友在家聚会最为惬意。花儿的两位好闺蜜，也是资深的美食吃货，做饭的手艺真是没的说，一起下厨房，边准备食材边聊天，那绝对是件幸福的事。 家中聚会，少不了要吃肉肉；然而我们三个人，还有不同的身份，那就是公共营养师，所以在饮食上更要营养均衡。因此，我们会准备多样的食材，比如在寒冬里，来个时蔬和肉类的大汇集，那没有比麻辣香锅更下饭的了。 说好了，那就赶紧行动起来，三个人一起来到菜市场：鸡肉、排骨、大虾，各找所爱；莲藕、香芹、金针菇、花菜，多多益善。 当好友一位是重庆妹子、一个是武汉美女，你就知道这菜必须够劲爆，更要无辣不欢，制作时候，煎炒烹炸必须齐上阵。 【麻辣香锅】 大虾：1斤 鸡翅根：6个 排骨：1斤 花菜、香芹、莲藕、油麦菜、金针菇 土豆、红薯、木耳、香菇、香菜 灯笼椒70克 花椒、香锅底料 葱段姜片蒜片 生抽、料酒、盐、糖、芝麻 【制作步骤】 1、香芹去叶切段，花菜去梗掰成小块，莲藕去皮洗净切片，土豆削成狼牙状，红薯去皮切条，油麦菜洗净切两段，香菇洗净，木耳泡发和金针菇一起过沸水焯一下。 2、当然肉肉也不能少，大虾去虾线洗净，鸡翅根洗净斩小块，肋排切小块备用。 3、做香锅，最适合用灯笼椒，准备70克的量，一小把的花椒，一小碗的香锅底料，香菜切段出锅时放入，切适量葱段姜片蒜片。 4、做香锅，最重要的一步就是先炸好肉类和红薯、土豆等食材。坐热油锅，放入适量食用油，油烧到六成热后，先炸土豆条和红薯条，再炸肉类。 5、爆香葱段姜片蒜片，倒入洗净的灯笼椒和花椒，炒香。 6、放入香菇和木耳，翻炒均匀。 7、放入香锅底料，炒出红油，加入各种食材，倒入适量生抽，根据个人口味，酌情放盐和糖。
8、关火后撒上芝麻即可。
【花儿】 资深美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多平台自媒体专栏签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾
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