红烧狮子头的做法大全【图】

用料

• 猪肉馅
  500克
• 馒头或面包屑
  适量
• 鸡蛋
  一个
• 葱姜末
  适量
• 苦菊
  适量
• 料酒
  适量
• 六月鲜
  适量
• 老抽
  适量
• 鲍鱼汁
  适量
• 糖
  适量
• 香油
  适量
• 八角
  适量
• 鸡精
  适量
• 盐
  适量
• 水
  适量

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做法

• 1.

  葱姜末切碎放到肉馅中。

  
• 2.

  放入适量的盐。

  
• 3.

  放入一个鸡蛋。

  
• 4.

  放入适量的料酒，放少许鸡精，少许香油调味，顺一方向用力搅拌至粘性。（应放入荸荠，发现家里没有了就没放）

  
• 5.

  剩馒头或面包屑。

  
• 6.

  把馒头搓成絮状。

  
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• 7.

  放入肉馅中，搅拌均匀。

  
• 8.

  舀一大勺肉馅在手掌中，揉成丸子后在手掌间轻轻拍打，使之空气排出。这样做出的丸子结实一点儿。

  
• 9.

  油锅烧热后，把肉丸放到锅中用中火煎。

  
• 10.

  煎至金黄色。

  
• 11.

  捞出控油。

  
• 12.

  锅中放少许油，放入葱、姜、八角煸香。

  
• 13.

  放入适量的鲍鱼汁。（没有不放也可以）

  
• 14.

  倒入适量的六月鲜酱油。

  
• 15.

  再放入适量的老抽。

  
• 16.

  把煎好的肉丸倒入锅中，放入糖，鸡精，水炖制。

  
• 17.

  小火炖制肉丸入味儿。

  
• 18.

  入味儿后，大火收汁即可。

  
• 19.

  苦菊洗净，撒上芝麻。（点缀红辣椒碎）

  
• 20.

  把丸子码在盘中。

  
• 21.

  拉近。

  
• 22.

  嘿嘿！有没有馋到您呢？

  
• 23.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  

作者: 阿拉嗦