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准备食材。
冰糖用刀背拍碎,葱切小段,蒜切片,姜切丝备用。
锅中放油烧热,放冰糖,小火熬糖色。
慢慢地熬成浅褐色。
放入排骨翻炒,让排骨均匀裹上糖色。
放入一瓷勺老抽上色。
放入八角,桂皮和香叶。
再放入葱,姜,蒜,然后再放入二瓷勺料酒。
再倒入开水,让水漫过排骨,大火烧开后转小火,煲45分钟。
还有少量汤汁时,放适量的盐翻炒调味。
最后中火收汁,汤汁很粘绸,关火。
装入盘中,倒入汤汁,洒入熟芝麻,一道美味的红烧排骨就做好了。
黄瓜,胡萝卜点缀,最后的成品图。
最初这个菜怎么都做不好,幸亏朋友推荐了香哈菜谱app,上面各种达人超赞的做法,推荐你也下载香哈菜谱看看吧~
冰糖炒糖色时用小火炒,炒成浅褐色时放排骨。
来自: 天使之吻丶 > 《待分类》
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