 古语有云，“冬日白菜美如笋”，白菜是我们厨房里的常客，更是冬天里很多家庭的储备。翠绿的菜叶层层叠叠，可以烧出千百种花样，比你印象中的还好吃。今天变着花样尝尝这水润又柔软的白菜，让寒冷的冬日变得暖意融融。 怎么挑选优质大白菜  买白菜时要选包心紧、分量重、底部突出、根部切口大，且外面叶子没有黑点的。重点是看一看大白菜的根部，如果发软腐烂，说明存放时间过长 白菜的正确保存方式  白菜在贮藏前要进行晾晒，晾三四天后，把白菜立起来，最外层的叶子向外搭地，蔫而不易折断，这样的白菜才算晾晒好了。 储藏白菜时要注意防热、防冻，储藏大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度，建议最好现买现吃。 白菜上有黑点还能吃吗?  如果白菜帮上的黑点不是很多，可以食用;但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中，得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。 好啦!最关键的来啦! 白菜的正确食用方法  白菜筋是否切碎和它的健康作用无关 尽量食用新鲜白菜 加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面 切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失 烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60摄氏度~90摄氏度这段维生素C最易被破坏的范围 烹饪时还可加醋保护 鱼生火，肉生痰 白菜豆腐保平安 不说了，小编去抢白菜了 编辑/尹潇婕 陈小婉 |
|
|
