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冬天的北方，最常见的蔬菜是什么？恐怕非白菜莫属了，前段时间有人发表文章对比南北方买菜，形容北方时，用车拉，也是一点不夸张反倒十分的应景。确实，谁家冬天不准备几大袋白菜呢，容易储存还便宜。那么，问题来了，有人说在挑选白菜时，如果白菜叶子上有黑点，不要买，说明它坏了，真的是这样吗？ 白菜上的黑点是什么？真的是坏了吗？ 其实，大多数的黑点是小虫子造成的，用水就能清洗掉，洗干净之后可以正常食用；如果发现小黑点洗不掉，发现小黑点已经是深入纤维里面，就可能是因为氮肥过量造成，白菜施肥过量出现黑点，氮肥施用过量，会造成白菜外叶肥厚、包心差、易长黑点，甚至易腐烂、不耐储藏。目前来看，还没有发现对人有啥危害。 但是，如果白菜上的黑点，面积较大，甚至是黑斑，就要警惕了，可能是发生了霉变，通常有黑斑的板材其叶子边缘也会有变色，不建议继续食用。 对于白菜，除了富含水分，膳食纤维，对于有高血压，血脂异常，糖尿病患者来说是绝佳的蔬菜选择外。白菜的营养也十分的丰富，富含蛋白质，维生素C（维C含量是娃娃菜的4倍）以及钾。中医认为，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。 现代研究发现，大白菜不仅具有补水滋润、护肤养颜的效果，其富含的微量元素钼，还可以抑制致癌物硝酸铵的吸收与合成，从而起到抗癌的作用呢。在民间，也素有“腊月白菜似良药”的说法呢。 我是药疗君，有人说，囤冬白菜是东北人，无法割舍的非物质文化遗产。这句话你认同吗？如果你是东北的，能告诉我们你们家今年囤了多少白菜吗？如果你是南方人，也欢迎留言评论，让我们北方人看看你们囤了些啥。 |
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