正宗的红烧猪蹄做法简单,酥烂美味,补充胶原蛋白 美食手册2016-11-28 红烧猪蹄 用料: (主料)猪蹄2个 (辅料)冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克 做法: 1.准备好食材 2.锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用 3.炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒 4.炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可 5.将猪蹄放入锅中,翻炒匀均 6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 7.沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色 8.加入热水和盐,大火烧开后,转小火炖一个半小时左右 9.收汁。然后装盘即可 10.我喜欢吃辣一点的,所以又多加些新鲜辣椒。 点击展开全文
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