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用 料：猪蹄,八角,桂皮,料酒,香叶,冰糖,花椒,草果,辣椒,小茴香,山奈,姜,葱,蒜,盐,酱油,花生,香菜 第一步 将猪蹄清洗干净后切块放入冷水泡1小时左右，准备一口锅倒水烧开。然后将猪蹄和姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净。 第二步 然后另起一口锅。锅烧热后。将猪蹄放入锅中炒干水分。 第三步 等猪蹄水分炒干后，倒入料酒和冰糖。 第四步 等冰糖融化后放老抽、生抽。 第五步 翻炒均匀后放入桂皮等调味料。 第六步 将翻炒好的猪蹄移入砂锅中，倒入刚刚没过注意的水。大火煮开后改小火慢炖。 第七步 小火慢炖一小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右。 第八步 最后收汁撒上葱花入味。然后关火出锅装盘。美味的五香猪蹄煲就完成咯。
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