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小编儿时有一个梦想，就是一个人啃猪蹄啃个够。小时候家里穷，看到这个流口水，但始终没有吃上。想想心酸啊，今天我们来做一下，吃个够。猪蹄富含胶原蛋白，对女性美容非常有益哦。 主材料 猪蹄 将准备发了的猪蹄用清水洗净。其他配料有木耳、冰糖、香味以及甘草茴香。 木耳泡入水中，大料用布包好，备用。 猪蹄要劈一下，为了料能入味。锅上放入水，烧开，将准备好的猪蹄放入，过开水三分钟左右，捞出备用。 热锅热油，小火，将冰糖放入，至起金黄色气泡时即可。
先放入一个猪蹄，在锅中轻缓翻滚，让猪蹄均匀上色。其他同上。
料酒加入适量，将准备好的凉开水放入，快要满过猪蹄即可。
把姜、葱、辣椒也放入布包内，放入锅内，大火烧开后转小火慢炖。
一个半小时左右，把木耳放入，继续慢炖一个小时左右。
根据个人口味放入适量盐，继续炖半小时左右。
当猪蹄颜色纯正时，汤汁收的差不多时就可以出锅了。
小贴士 不用高压锅的原因，是这样炖出来味道更正更香。 冰糖炒色时注意火候，要刚刚好。 |
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