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世界上最遥远的距离 不是你不能说爱它 而是你明明说已经爱到痴迷 却说不出它到底是个啥 比如 毛 肚 是 啥 ？ 黄 喉 是 啥 ？ 郡 肝 是 啥 ？ 而 掌 中 宝 …… 又、是、啥 ！ 你吧唧吧唧嘴，无话可说 来，我们先做几个选择题 ▼ 收卷 别哭 有答案 ▼ ▼ 01 毛肚 毛肚，是牛的肚 准确来说，是牛的胃 牛有四个胃 瘤胃、网胃、瓣胃、真胃（也叫皱胃） 毛肚是牛的瘤胃 02 牛肚 牛肚，又名蜂窝肚 也是牛的胃 是四个胃中的网胃 03 牛百叶 牛百叶，也是牛的胃 是四个胃中的瓣胃 // 一个详解 原来，毛肚、牛肚、牛百叶都是牛的胃。 这些胃虽然长得不太一样（看牛肚和牛百叶就知道），但它们营养成分相似。 每 100 g 牛肚主要含 83.4 g 水、14.5 g 蛋白质、1.6 g 脂肪、不含碳水化合物。和牛肋肉相比，脂肪含量更少。 但是，爱吃毛肚的你可别从此就放肆了哟，一种食物是否健康，更重要的是吃法。 毛肚、牛肚、千层肚，看起来都皱皱巴巴的，而这些褶皱大大增加了它们的表面积。所以，当把它们从火锅油汤里夹出来的时候，它们带起的油也是其他食材的好多倍。 提醒大家，吃火锅涮毛肚，记得撇干净上面的油哦。 04 郡肝 郡肝，其实就是鸡胗 嗯，那我换个问题 鸡胗是鸡的哪个部位？ …… 鸡胗是鸡的胃 吃来吃去，就没离开过这个「胃」 鸡有两个胃 肌胃，腺胃 鸡胗是鸡的肌胃 好多 ji！ // 又一个详解 很多人以为鸡胗是肝，甚至是肾。对此，我们郡肝同学表示哭晕在厕所：
看到了吗！郡肝不开心了！ 从营养成分上来说，每 100 g 鸡胗主要含有 73.1 g 水、蛋白质 19.2 g、脂肪 2.8 g、碳水化合物 4.0 g，和鸡胸脯肉差不多。 说了好多胃，对不对？ 瞬间觉得胃是个宝，对不对？ 胃多的好像就赚到了，对不对？ 说着说着就想起了一个人 …… 有一位常来和堂主聊天的宝宝（划掉）读者 TA 的名字叫……@ 浑身是胃 …… 05 黄喉 黄喉不是喉咙 不是气管 也不是食管 它是——血管！ // 再一个详解 通常情况下，黄喉是用猪、牛那些从心脏发出的大血管制作的。 从营养成分上来说，黄喉是由胶原蛋白、肌球蛋白等各种蛋白质组成的。 虽然对于一些比较肥胖的牛儿猪儿们来说，它们的血管内膜中可能会含有一些胆固醇，不过由于很多地方在吃黄喉之前习惯把内膜剥去，再加上黄喉也不是常吃的食物，所以偶尔吃一次，并不用担心胆固醇。 06 掌中宝 掌中宝，正如其名 是鸡、鸭脚掌上的「肉球」 // 最后一个详解 掌中宝是近年才兴起的食材，它小巧却富有韧性，嚼起来简直是爽脆和柔韧的完美交响曲，不过食物成分表出版的时候它还没被我们发掘出来呐。 所以关于它的营养分析，堂主就暂时选用比较近似的去骨鸡爪来给大家看看： 每 100 g 去骨鸡爪中主要含 56.4 g 水、23.9 g 蛋白质、16.4 g 脂肪、2.7 g 碳水化合物。和鸡胸肉相比，脂肪含量比较高。 不过也正是因为脂肪含量高，提升了掌中宝的口感，让它能这么讨舌头的喜欢！ 最后！ 故事还没有完 等着大家继续写 你还知道哪些类似的食材名字？ 同样的食材在不同地方有什么不同叫法？ 海带精、活珠子、甜不辣、文旦、地三鲜、少女的酥胸……这些都是什么？ 小跑着来留言区写留言吧 全宇宙最帅的堂主在等你 |
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