简易版生日蛋糕 | 雪域芝士蛋糕

原创作者 升起的新阳

食材

低筋面粉40g	鸡蛋2枚
酸奶100g	淡奶油适量
奶油奶酪40g
辅料
白糖35g	色拉油25g
吉利丁片10g

雪域芝士蛋糕的做法步骤

1. 材料称重备好。

2. 蛋黄、酸奶、色拉油放入同一容器内。

3. 搅打均匀后，低粉过筛倒入翻拌至无颗粒状。

4. 白糖分三次加入蛋白中打发至中性发泡。

5. 将打发好的1/3蛋白加入到做法3的蛋黄酸奶糊中，上下翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。

6. 倒入正方形的模具（18CM＊18CM）内。

7. 放入预热好的烤箱中层160度上下火烘烤25-30分。

8. 待冷却后，用正方形慕斯框（6寸）取酸奶蛋糕片垫底。

9. 吉利丁片放入冷开水里浸泡。

10. 奶油奶奶酪隔热水融化后，将吉利丁片挤干水分放入充分搅拌均匀。

11. 倒入到打发好的淡奶油（事先打发好放冰箱冷藏）里翻拌均匀。

12. 倒入慕斯框内放入冰箱冷藏1.5小时。

13. 将淡奶油装入带有大圆孔嘴的裱花袋里。

14. 成品。

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