【养生厨房 20161204 播出】菜名：蛋塌豆腐；

【养生厨房 20161204 播出】菜名：蛋塌豆腐；

食材：鸡蛋、北豆腐

专家：左小霞   解放军第309医院营养科主任

            夏  天  中国烹饪大师

特点：淀粉勾芡是保护胃黏膜的一种方法，那市场上各种各样的淀粉，不同的菜品又该选择哪种淀粉呢？除了淀粉，还有专家推荐的富含卵磷脂和蛋白质的鸡蛋、豆腐，也是保护胃黏膜不可缺少的元素。夏大厨今天带来的蛋塌豆腐，香酥的鸡蛋包裹着嫩滑的豆腐，简单易做又美味，赶快到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧!

步骤1：豆腐焯水后切块，撒少许盐入底味。

步骤2：起锅，凉油下入蛋液，在蛋液未定型前，放入豆腐。

步骤3：将鸡蛋包裹豆腐煎制成熟后出锅。

步骤4：勾芡：加少许鸡蛋、葱花、料酒、酱油煸香，加入水淀粉收汁，浇在豆腐上即可。