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关于白茶的这十个知识,你懂得几个?

 小陈茶事 2020-03-20



前几天有朋友问村姑陈,您好,请问白茶是什么茶?再前几天有茶友发信息,小陈菇凉,新茶存放几年是不是就变成老白茶了?

都是一些基础的问题。

其实村姑陈在原来的文章里都有讲过,但可能大家没有时间去翻前面的旧文。于是,今天在关注留言区,给大家做了提示。

如果你有某个白茶的问题,可以直接输入该问题的关键词,便能弹出相应的文章给您看。

相信一个人问一次,比一个人看一次来得省时,也更有效果。

文字+图片,是最有说服力的。

但,也有一些问题,是原来的文章里没有专门讲述的,大家可能找不到,下面就总结一下最近被问到的10个关于白茶的基础问题,给大家一个统一的回答。



1.白茶是什么茶?

白茶是中国六大茶类之一,由于白茶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过日晒或文火干燥后产生。

所以白茶一直以来都是中国六大茶类里面最具营养价值的茶!

白茶根据采摘时间,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、冬片等种类。

2.新茶存放几年是不是就变成老白茶?

从理论上来说,新白茶存放几年之后,自然就会成为老白茶。老白茶全部是由新白茶陈化而成的。

如同婴儿成长几年后,会成为儿童。儿童成长几年后,会成为少年。

3.有没有荒野寿眉?

没有。就算这个世界上真的有外星人,也不会有荒野寿眉。

荒野茶由于生长的原因,只采一季,就是春季。只采两种茶,就是银针和牡丹。



4.白毫银针和荒野银针的区别是什么?

白毫银针是家养茶园里的白茶树上采下来的银针。

荒野银针是荒野白茶树上采下来的银针。

白毫银针是从茶树头顶上采一来的芽头。

荒野银针是从茶树树干上采下来的芽头。



5.胃不好选哪种白茶?

胃不好的茶友,建议喝老寿眉。

老寿眉经过三年以上的陈化,汤稠,滋润,性温和,药性佳,对胃粘膜的修复有很好的作用。


6.老白茶的汤色是不是浑浊?

当然不是。茶汤浑浊是因为茶里面含有杂质或者异物,在高温冲泡后,这些杂质和异物渗受到茶汤中,形成悬浮物,从而影响茶汤的通透性,让茶汤变浑浊。

老白茶只要保存得当,即使存放了很多很多年,它的汤然仍然通透,有光泽,在灯光下宝光莹然。

7.福鼎点头的白茶好喝吗?

点头镇是福鼎的一个茶叶集散地,有福鼎最大的茶叶交易中心。来自全国各地的客商在此采购白茶。

点头镇主要的功能是茶叶交易,是个商业中心。它不是福鼎主要的茶叶产区。

福鼎最好的茶叶产区,是海拔800-900多米的太姥山。中国白茶的发源地,就是太姥山。



8.淘宝上有一款云南的“白毫银针”饼买的好便宜啊!

来自云南的“白毫银针”,是李鬼。

白毫银针,是福鼎茶农和政和茶农,给自己种植的白茶每年采下来的头春第一批茶,所起的名字。

白毫银针这个名字,是18世纪福鼎和政和茶农创造出来的。

云南的所谓“白毫银针”,只是形状上长得像福鼎和政和所产的白毫银针,但并不是真正的“白毫银针”。

就像一个人福建人起名叫王香玉,过了十年另外一个云南人也起名叫王香玉。

名字相同,但DNA不同,差距好大!



9.白茶是不是只要放罐子里面藏着就可以了?

当然不是。福鼎白茶的存放,有温度,湿度,干燥度的严格条件限制。

房间的湿度,不能超过40%。

储存的器皿,最好是纸箱,因为纸箱隔绝效果好。

福鼎白茶的存放,讲究三层装。第一层是铝袋,第二层是塑料袋,第三层是纸箱。

经过如此三层密封,才能令白茶存放得宜,陈化得好。


10.散茶好喝还是饼茶好喝?

从口感上说,老白茶饼的口感会比老白茶散茶来的醇厚,稠润,香浓。

而从营养价值而言,老白茶散茶的营养价值比老白茶饼好。

因为散茶工艺最为原始,只有晾晒,烘干两道工序,茶中的营养成分完整地保留下来,原汁原味。

而饼茶,除上散茶的工艺外,还要蒸,烘两道工艺,蒸会令茶叶微微变熟,烘会令茶叶产生小麦的香气。

在蒸的过程中,茶叶当中的鲜香气息会随着空气挥发。茶多酚与氨基酸也会相应的消耗掉一部分。

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