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班戟这个词源自于pancake（煎饼）的广东话音译，芒果班戟，是最经典的一款港式甜品，薄软的煎饼里裹上香浓的奶油和酸甜的芒果，十分的美味诱人！ 转载自：玖时光 班戟 pancake （6-8个量） ▼ 所需材料 低筋面粉……35g 生粉……5g 鸡蛋……2个 白砂糖……20g 清水……40g 椰浆……60g 牛奶……60g 香蕉……1条 鲜奶油……150g 细砂糖……15g 所需工具 搅拌盆／刮刀／筛网／不粘锅／电动搅拌机 所需时间 30mins 难度系数 ★★☆☆☆ 具体步骤 .1. 将低筋面粉、生粉、鸡蛋、白砂糖、清水、椰浆和牛奶倒入搅拌盆中，搅拌均匀； .2. 面浆过筛，呈现细腻无颗粒状态； .3. 中火预热锅，然后倒入面浆，迅速摇匀，煎至干身后翻过来煎另一面； .4. 煎好后放到架子上晾凉； .5. 用大盆备冰水，小盆坐入大盆，倒入奶油后开始快速搅拌，分3次加入细砂糖，打至8、9层发； .6. 将水果切块； .7. 晾凉的班戟皮平铺操作台上，在中间涂上一勺鲜奶油，然后放上水果块，再涂一层鲜奶油，包起来即可。 tips： 水果可以根据自己的口味选择 蓝莓、草莓、香蕉、芒果、榴莲等。 |
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