 大雪，十一月节。 至此而雪盛也。 文/翁秀美 大雪，十一月节。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪时，天气更加寒冷，降雪也比小雪时要多。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪，地面积雪量增大。 “瑞雪兆丰年。”冬雪如疏松的棉被，为小麦御寒，气温低，能冻死害虫。节气农谚，说的最多的是冬雪对收成的好处。如：“积雪如积粮。”“雪在田，麦在仓。”“雪多下，麦不差。”“雪盖山头一半，麦子多打一石。”等等。 大雪节气有三候—— 大雪初候：鹖鴠不鸣。鹖鴠（音河旦），是一种夜晚叫到天明的鸟，大雪纷纷，极其寒冷时，此鸟感阴至极而不鸣。《吕氏春秋》“仲冬”载：“冰益壮，地始坼，鹖鴠不鸣。” 大雪二候：虎始交。大雪后五日，虎始交，此时乃阴气最盛时期，又所谓盛极而衰，微微有阳气萌动，老虎感知，有求偶行为。 大雪三候：荔挺出。再五日，荔挺出。荔挺是一种形似蒲而小的草，根细而硬，扎地较深，这时也感受到阳气而抽出新芽。 在古代，大雪藏冰之俗，大约有3000年的历史，周时期的冰库已颇具规模，称之为“凌阴”，管理冰库的人称为“凌人”。《诗经》之《豳风·七月》曰：“二之日凿冰冲冲，三之日纳入凌阴。”《周礼·天官·凌人》载：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”即用冰数的3倍封藏，以备夏日之用。
“大雪纷纷是旱年，造塘修仓莫等闲。”大雪节气间，男人们加紧修水道、修粮仓、积肥造肥；女人们则做针线活；手艺人忙着印年画、磨豆腐、编筐、编篓等。如遇天降大雪，便跑出来赏雪景，打雪仗。南宋周密《武林旧事》有一段描述杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪山雪人的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”
“未曾过年，先肥屋檐”，南京一带有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗，大雪节气期间，天气寒冷，腌的肉能放得住不会坏，那时家家屋檐下的钩子上挂着腌了回好卤的咸肉，咸鸡，咸鸭等，非常壮观，还有自家灌的香肠，挂在竹竿上晒，一圈一圈，煞是好看。腌肉时，将肉洗净，用大子盐，加上八角、花椒等香料，炒香后，往肉上搓（也可以不加任何香料），搓好后一条条码在坛子里，剩下的盐撒上去，大石头压住，一周后，拿出来，将腌肉的盐水烧开，撇去血沫继续腌，这叫回卤，如此这般回两三次，这样腌出来的肉非常香。 大雪时节，乌鱼群因天气寒冷，沿水温线向南回流，产量丰富。“冬节食乌正当时”，乌鱼作为上等佳肴被人们用来招待亲朋好友，同时海带也是当令食物。北方则不一样，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法。天冷了，哪也不去，窝在家喝热热的红薯粥，暖融融的，也是悠闲。 天寒地冻，大雪纷飞，尽情狂舞，酣畅淋漓。在这寒冷天气里，林教头连夜上梁山，雪花一路随行；薛道韫则面对落雪纷纷，脱口而出“未若柳絮因风起”，将雪描摩得形似神似。 白居易有首《夜雪》： 已讶衾枕冷，复见窗户明；夜深知雪重，时闻折竹声。 在这里，雪有了重量，一夜有多少雪不断覆盖，大雪压倒竹枝的声音让诗人夜不能眠。芦雪庵的大雪，也特地在夜里落，为的是第二天能静静卧着，见证大观园里一干姐妹嚼鹿肉、摘梅花、饮酒、联诗；最后一场大雪，也是静静卧着，鸟投林，人散去，一切归零。
而柳宗元笔下的《江雪》： 千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。 亦更如一幅天然水墨，清洁，清净，寒冷，孤高。广阔的天地间，白皑皑一片雪，天地似连成一片，一舟一竿一渔翁，孤寂，单薄，却又是多么悠远苍茫。
大雪节，有雪光临，方为完美。雪，是冬季赠给大地与人们最珍贵最美丽的礼物。若缺了雪，这冬天，可少了多少风光与乐趣！
|
|
|
