好吃到停不下来~~一点号搞笑美食创意昨天 1、红烧鲫鱼 食材：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣 做法： 1.将鲫鱼洗净处理干净，葱姜蒜洗净切碎 2.锅烧热后加油，爆香葱姜蒜 ，放入鲫鱼煎至两面金黄 3.淋入料酒、酱油和适量盐，加入开水和鱼身持平 4.开大火将汤汁收干 5.出锅前撒入鸡精和葱花即可 2、萝卜鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙 做法： 1.鲫鱼洗净处理好，白萝卜洗净去皮切块 2.大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末 3.热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄 4.加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟 5.加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软 6.放盐调味，出锅，撒上香菜，即成 3、金针菇鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条、250克金针菇、10粒枸杞子、大葱、小葱、姜 做法： 1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 2.鲫鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用 3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身 4.加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮 5.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 6.加入金针菇，5分钟后出锅，撒入小葱末即可 4、酱烧鲫鱼 食材：鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许 做法： 1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味 2.红椒、蒜、葱均切成小粒 3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄 4.加适量水，加入蒜末，生抽，一大勺黄豆酱和适量盐 5.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可 6.出锅趁热撒上红椒粒和葱粒即可 5、回锅鲫鱼 食材：鲫鱼2条、姜2片、蒜2瓣、红椒适量、小葱一把、紫苏1片、植物油适量、食盐5克、生抽适量、辣椒酱少许 做法： 1.鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟 2.将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末 3.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉 4.锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用 5.锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放生抽、老干妈调味 6.把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中 7.出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可 6、鲫鱼豆腐汤 食材：鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、食盐1茶匙 做法： 1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干 2.用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄 3.利用锅内底油爆香葱姜，烹入料酒 5.添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮 6.至汤汁变白，添加豆腐，转中火，继续炖5分钟 7.添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可 7、鲫鱼西红柿汤 食材：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、姜1块、食盐适量、胡椒粉 少许、黄酒少许、色拉油适量 做法： 1.斩杀好的鱼清洗干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟 2.西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用 3.将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅 4.用锅底剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮 5.煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末即可 8、木瓜鲫鱼汤 食材：木瓜半个、白鲫鱼一只、甜杏仁2钱 做法 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后 3.加入适量盐和杏仁，木瓜切成小块放入 4.小火煮20分钟即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 举报 将为您减少类似内容 我要收藏1个赞不感兴趣分享到相关文章
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来自： Zhengdebing > 《鱼类》
