老干妈生烤猪蹄的做法

因为喜欢吃猪蹄，但是又不太喜欢白花花的颜色，吃卤猪蹄也吃太多，所以想搞点新鲜的方式。因为一般的猪蹄都是先煮熟之后再烤，新的烤箱之前烤了整只鸡，烤了蜜汁叉烧，火力很大，所以想试试生烤猪蹄，结果一次性成功。烤出来的猪蹄又香又脆，非常好吃！

By 智爱美食研究室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 1个
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 陈皮 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 糖 1大勺
• 老干妈 1大勺
• 蜂蜜 适量
• 料酒 3大勺
• 大蒜 半头

做法步骤

1、准备好食材。

2、猪蹄切段，清水洗净后，擦干水，放进大碗里

3、加入老抽少许，生抽适量，糖1大勺，老干妈1大勺，料酒3大勺，蜂蜜适量，然后把香叶、八角、陈皮、花椒和切好的蒜末一起丢进去，然后搅拌均匀。腌2小时。

4、把腌好的猪蹄放进锡纸，然后把剩余的腌料都倒进锡纸里和猪蹄一起包起来。

5、烤箱上下火230度预热10分钟，然后把锡纸包好的猪蹄放烤箱中层，烤50-60分钟即可。

6、摆在生菜上颜色是不是更漂亮~

7、吃的时候搭配青菜也会综合猪蹄的油腻。

小贴士

小贴士： 1、 生烤猪蹄腌料的酱汁要多些，否则容易干，腌完如酱汁比较少，可以多加些料酒和生抽。 2、 因为是生烤，老干妈、老抽和料酒等调味的料要适当多放，以便去除腥味。 3、 生烤的猪蹄比较爽脆，喜欢吃软的可以先把猪蹄煮半熟再烤。 4、 每个烤箱温度都不同，以上温度和时间仅针对美的T3-L323D烤箱哦。

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