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12月第一个星期天,民意不可违!关于“羊肉”...我还有话说!

 抹云阁 2016-12-04


今日节目榜单:羊羊得意过冬天

今天是12月的第一个星期天,羽绒服看到外面都穿起来了,是时候可以吃点羊肉暖暖身子。调查了一圈,感觉大家还是喜欢红烧、白切、热气、烧烤、羊汤一些比较传统的做法。但是!就算民意不可违,我们也一定要找些不一样的~

 

鱼羊鲜汤


很多明星名人吃过马姐做的菜都赞不绝口,尤其是“鱼羊鲜汤”。用的鱼是千岛湖的花鲢鱼头,羊是宁夏的黑山羊。做法也和一般方法不同,用猪油做鱼汤,用热水炖。特有的私房菜,不一样的鲜汤。

制作步骤

1、煮羊汤:宁夏的黑山羊清炖,煮羊汤的过程只需要放一些葱,其余的什么都不用加。然后大火烧开,再用小火焖煮一个小时,汤一定不能浑。

 

2、用猪油来煎千岛湖的花鲢鱼头,葱姜料酒简单去腥后用热水炖鱼汤

 

3、羊汤倒入鱼汤,这锅最鲜的汤就完成啦

 

烤羊肉串

推荐店家:阿里家Miss Ali



明明应该是西餐感觉的店铺,但这里可是很多维族兄弟认可的家乡味道新疆菜哦。美女老板把在新疆家家户户都有的馕坑“运”到了厨房,号称皇家美食的馕坑烤肉,羊肉直接贴馕坑壁出来的脆度,和汁水的保留程度,普通烤箱可达不到这些效果!


红柳羊肉串用的是巴尔楚克羊肉,在洋葱汤里腌一会儿秒杀一切羊肉串,一串抵三串,超级满足!


除此之外还还原了新疆巴尔楚克最原始的烤鱼方式,鱼就像旗帜一样插在火边,靠高温慢慢烤熟,这样的鱼肉不会很焦,吃起来超级美味!

地址:愚园东路20号2楼近铜仁路

电话:021-63355016     

 

 

烤全羊

推荐店家:香木香羊


这儿的羊用的是自中国滩羊之乡——宁夏盐池,在烤之前还要进行特有的排酸。古法慢火烤制,苹果木制成的木碳直接放在地上两端烤,这可真的是北京烤鸭的烤法啊~

 

烤好还不能直接吃,厨师也会分部位开刀、撒料,才会更入味。佐料也不是外面羊肉串摊随便用的,来自于宁夏的西海固。10个人吃一只都没问题哦,记得先吃腹部两侧翘起来的皮,嘎嘣脆!


吃烤全羊呢最好配搭这儿的八宝茶降燥,涮锅也是包含在烤全羊的套餐里的。

地址:马陆镇大治路29号(近陈北路)

电话:13764340075      

 

崇明羊肉

吃羊肉怎么少得了崇明的羊肉呢?

如何辨别正宗的崇明白山羊?

1、羊角比较短、比较弯

2、一般在6、70斤左右,毛特别厚,特别是后颈部的毛比较硬

3、公羊从小被阉割

 

崇明本地的山羊即使是这样满满一锅,也是没有膻味的。红烧羊肉是当地最受欢迎的烹饪方式,但要注意的是一定要带皮烧。


羊肉中的五花肉就是它!白切的做法也是带皮的哦~

地址:崇明县绿华镇堡湖路(近三华公路)

电话:021-69699778     



实在是不爱吃羊肉,

没关系,

给大家看看我们自己的美食节!

亚米星球节


 

前段时间我们老在节目里说的,淘最上海自己的美食节就是这里咯。


16家上海滩顶级餐厅开战,最开心的还是我们爱吃的观众们和朋友圈天天晒食物的粉丝们~这里囊括了2家2016年米其林上海2星餐厅、2家2016米其林上海推荐餐厅,还有来自世界各地的领事馆推荐餐厅。


排队最长的就是这家来自中国首位世界厨联糕点国际裁判,叶为先生主理的“幻品”甜品。


从没有任何一个美食节,每个灯箱上宣传的人全部都直接站在柜台后面亲自为您服务。并且所有现场顶级餐厅来自16个国家地区,无一重样。如此出品,全部都只以30、60、90的价格在现场售卖哦。

 

更厉害的是:传说中印度洋上最伟大的厨师江振诚先生,以及星厨驾到中的梁子庚先生,也在现场教学,如何在家中处理生鲜食材。淘最厨房也在这里设起了主厨课堂,回家您可都是得到米其林厨师真传的小徒弟哦!


这可能是今年上海最高规格的美食节了,

2016年也到了最后一个月了,

希望大家今天吃着羊肉都“羊羊得意”

过好2016 的最后一个月~

 

 

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