酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,... (展开)
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时间:10-30分钟 |
主料 |
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红薯粉100克
| 15ml
| 15ml
| 15ml
| 5ml
| 3克
| 2克
| 2克
| 20克
| 5克
| 10克
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酸辣粉的做法步骤
3. 准备好各种调料:辣椒油15ml,陈醋15ml,生抽15ml,香油5ml,白砂糖3克,食盐2克,花椒粉2克,酥黄豆20克,香菜碎5克,老坛酸菜10克;
4. 取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用;
6. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中;
7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用!
小贴士
酸辣粉的做法也有很多种,亲们可以自己再试着做别的搭配!
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