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可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。传说国外有道菜叫coca-chicken，可乐鸡翅是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。接下来将给大家介绍一款黑椒可乐鸡翅的做法： 材料： 1、鸡翅 2、可乐 1瓶 3、香菇 若干（可选） 4、姜片 若干 5、花椒粒 7粒 6、干辣椒 2个 7、盐 8、黑椒酱 9、黑胡椒 做法： 1、先准备好所需食材，鸡翅、可乐、黑椒、香菇（也可以不要）等等。 2、首先准备一个稍大的保鲜袋（目的是为了腌鸡翅用，也可以直接准备一个大碗，将鸡翅放入碗中）。想要入味快一点的话也可以在鸡翅上面打花刀。 3、再装好鸡翅的碗里加入1小匙盐、1大勺料酒、2大勺黑椒酱、撒一些黑胡椒碎（没有黑椒酱的话也可以不加） 4、保鲜袋封口，用手轻揉让它入味。大概腌制30分钟左右（没有用保鲜袋的话，就直接在碗里搅拌均匀入味） 5、配料的处理：将香菇洗净，香菇蒂切丁，香菇可以给它整的好看些（如上图）。（要是觉得太麻烦，也可以直接切大块） 6、热锅，放油（油不需放太多），小火，将干辣椒剪段与花椒粒一起放进锅中，听到吱吱声音并伴有阵阵香气关火，干辣椒表面颜色开始变色后就可以关火。 7、这时候将之前腌好的鸡翅均匀放在平底锅里，开小火煎，轻微摇晃平底锅（这样做的目的是为了让鸡翅们能均匀受热） 8、煎好一面后将鸡翅翻面，两面煎至金黄定型就可以了。 9、然后再加入蘑菇、姜片
10、再倒入可乐，可乐只要淹没过鸡翅就可以（如果做的分量不是特别的多的话，一瓶易拉罐装可乐基本正好，可乐可以按照平时喜欢的口味来选择，可口、百事都可以）。用大火将可乐收干汤汁即可装盘享用啦。
小贴士：一定要热锅凉油，鸡翅表面水分控净。还有一个要注意的就是煎制的时候可以用小火煎制，后面大火收汁。 |
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