美味腌豆角的5种方法 简单易做

腌豆角，喜欢吃的人很多哇。直接吃或者是炒菜用都很不错。酸豆炒肉末，好吃又下饭，每回都要吃撑的节奏；配早餐稀饭也是绝配啊！想着就流口水。

可是很多亲们自己不会做，外边买的又不干净！今天给大家分享5种简单易做的腌豆角方法，自己享受动手的乐趣，还能放心的吃。

一：咸豆角

炒咸豆角

食材：长豆角1公斤，食用盐50克，花椒5克。

制作方法：

1. 豆角洗净后置于阴凉通风处，风干1天后放进腌菜坛内，一层豆角一层盐和几粒花椒，最上面封一层盐。

2. 每天翻动一次，一周以后隔两三天翻动一次，约一个月腌透即成。

小提示：食用时可用来炖肉、炒肉等，加点酸辣椒炒来做开胃菜味道也很不错。

二：腌酸豆角

腌酸豆角

食材：长豆角1公斤，泡菜水1公斤，白酒50克。

制作方法：

1. 将豆角洗净置于通风处风干两天。

2. 放于泡菜水中，加白酒，封严坛口，约1个月后腌透即可。

小提示：选籽粒未饱满的嫩豆角，比较脆，口感好。酸豆角用来炒肉、炖肉都不错。肉末炒酸豆角，很美味爽啊。

三：腌咸豇豆

腌咸豇豆

食材：豇豆1公斤，精盐50克。

制作方法：

1. 豇豆洗净后放于腌菜坛子中，一层豇豆一层盐，表面用盐封住，腌渍1天取出，倒掉盐水。

2. 切段放入腌菜坛中，一层豇豆一层盐，每天翻动一次，20天即成。
   

小提示：坛子置于阴凉通风处。

四：蒜腌豇豆

蒜腌豇豆

食材：嫩豇豆1公斤，精盐50克，蒜末150克，辣椒100克。

制作方法：

1. 豇豆洗净放于腌菜坛中，一层豇豆一层盐，表面用盐封住，腌渍1天后取出，倒掉盐水。

2. 捞出豇豆切段，加入蒜末拌匀后放回坛中，两三天翻动一次，约10天即成。

小提示：豇豆选嫩的。坛子置于阴凉通风处。

五：爆腌豇豆

爆腌豇豆

食材：豇豆1公斤，胡萝卜300克，红辣椒100克，白酒20克，精盐20克，蒜末50克。

制作方法：

1. 嫩豇豆洗净下沸水锅略烫后捞出，放凉控净水切段。胡萝卜洗净切粗丝。辣椒洗净切碎。

2. 将切好的胡萝卜、红辣椒与豇豆放到一起，加入白酒、精盐、蒜末拌匀后放回腌菜坛内，腌一周即成。

小提示：豇豆焯透即可，不要过火，否则太软烂了不好吃。

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