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▲  图文ￜ雷小厨 酸豆角，这是儿时常吃的一道菜，小时候，在农村，到冬天家里没有什么新鲜疏菜吃，基本上就是靠吃腌菜过日子，腌豆角，腌青椒，腌萝卜等，各式各样的腌菜，儿时吃到不想吃的菜，工作以后成为非常想念的味道，每回回老家，一定要吃就是妈妈做的腌菜。 昨儿分享了酸豆角炒鸡胗的做法，看到很多小伙伴发送豇豆在找酸豆角的做法，今天特意来跟大家分享酸豆角的做法，非常的简单，大伙自己动手尝试一下吧！ 图文ￜ雷小厨 食材 豇豆1000克，盐200克 1、豇豆洗干净，去掉头尾，晒干表皮水份（一定要彻底凉干水份）。切成段放在干净、无水的盆里。  2、将食用盐均匀的撤在豇豆上拌匀。  3、用手用力搓揉豇豆，使盐与豇豆充分结合。  4、把搓好的豇豆装在一个干净、无水的瓶子里。盖上盖子放在阴凉处15-20天。（盖子一定要密封，确保不透气，也可以用保鲜膜包一下）  5、15天之后，神奇的事情发生了，豆角的颜色慢慢变成了黄色，酸豆角做好啦！注意，每次拿完豆角后，瓶子一定要密封好。 图文ￜ雷小厨 |
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