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今日，寒风呼啸，屋外凄冷，人也觉得懒怠。索性做上一份肉饼，配上一碗小米粥，以这一餐暖饭，来解这寒冷的天气，瞬觉暖至心头。  面皮：面粉200克，温水110克，油1小勺，盐2克 馅料：瘦肉馅100克，香油、酱油、小葱1小把，盐1小勺 工具：电饼铛 做法： 1.面粉与盐倒入面盆拌匀，  2.温水中加入1小勺油，  3.将油水慢慢倒入面粉中，和成面团，醒15分钟，  4.瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀，  5.面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮，倒上肉馅抹匀，  6.卷起，收口捏紧，  7.竖起压扁，盖上锅盖，防止表皮风干，这样醒10分钟，这个锅盖是电饼铛上配的，所以高度正合适，如果没有，用和面盆也行，  8.将醒好的肉饼剂子，擀成圆饼，其实这样擀很容易让肉馅跑偏，造成一边多一边少，吃的时候有些地方就会全是面而没陷，其实更好的方法是用擀面杖或是用手掌直接按开，那样肉馅分布会比较均匀，  9.放入预热好的电饼铛烙至两面金黄，时间为5分钟，烙的过程中要翻一次面，出锅切成小块就可以吃了。烙肉饼时，饼皮不用刷油，烙的时候肉馅中的油会溢出来，这样烙好后，饼皮也是香脆的。  小贴士： 1.和面时要用稍烫手的水，且面要多揉一会，这样和出来的面组织才更细腻， 2.水中加油和面，是为了让烙成的饼皮更脆， 3.这些料我只烙了一张大饼，如果烙成两张饼，擀得稍薄一些口感会更好。 更多原创美食，请关注我的企鹅号【一笑嫣然】，分享美食，传递快乐，欢迎大家转发收藏，点评交流！ |
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