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先给大家普及一下澄粉是什么吧。 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 1.澄粉 玉米淀粉 2.80度左右的热水 边搅合 边加水 直到雪花状 加入油一大勺 盐适量 揉合 保鲜膜覆盖5分钟 3.最好面是热乎的开始擀皮 切勿被风吹面 最好覆盖着用多少面拿多少出来 4.虾仁除去泥线 虾仁切碎 少加一些肥的肉 加入 糖 盐 黑胡椒粉 油 5.顺一个方向搅拌 馅料 6.趁热包 比较好包 面凉不好包 7.下锅蒸5分钟即可 漂亮到不舍得吃 晶莹剔透的感觉 作为一个住在海边的北方人，对广式的虾饺情有独钟。每次都舍不得咬下去。就是因为虾饺不光好吃，还漂亮到让你不忍下口！ |
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