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“ 还是不知道吃什么吗 在菜谱回复数字1-30 获得什么菜单 就吃什么 ” 全篇都是懒人方子， 没有不宜。 这么冷的天根本不想一直洗手擦灶台， 能丢进电饭锅里就能成就的美味， 就不想一直跟双手过不去。 前阵子有人跟我要电饭煲菜单， 虽然我们之前也推荐过， 但人不仅入了冬就犯懒，还总想吃新花样啊。 今天就分享几锅不麻烦的美味。 ▼ Part1 什锦菌菇烩鸡肉 这道菜不用加水, 完全利用食材本身蒸腾出来的水分炖煮 所以味道十分的鲜美，鸡肉也十分多汁! 最后撒上奶酪碎和欧芹碎 是做成意式风味的点睛之笔 但是即便不撒，也是非常非常好吃～ / 食材 / 鸡腿2只 大蒜4瓣 菌菇200g 番茄1只 番茄膏30g 白葡萄酒2勺 欧芹碎、芝士粉适量 盐、黑胡椒碎、橄榄油适量 / 做法 / 鸡腿剔骨，切成3cm左右大小的鸡块。 橄榄油抓匀，腌制30min以上。 蘑菇洗干净、番茄切成1cm大小块， 和腌制好的鸡肉一起放入锅中， 出锅后用盐调味，盛出撒欧芹碎&奶酪碎。 来来来，大图欣赏。 ▼ Part2 卤水鸡腿 还有一个鸡腿的法子， 这个方子还不错，就是卖相一般吧。 卤水鸡腿最重要的是入味，电饭锅就可以做到。 同一锅卤水， 还可以用来卤鸡翅、鸭舌、牛腱等等食材。 / 食材 / 鸡腿2个 煮鸡蛋2个 炸豆腐2块 姜12克 葱30克 冰糖40克 八角3个 蒜2瓣 肉桂条1条 黑胡椒粒1汤匙 水500毫升 老抽20茶匙 中国玫瑰酒40毫升 镇江醋1汤匙 / 做法 / 炸豆腐对半切； 洗净鸡腿， 放在电饭锅中； 加入姜、葱、八角、肉桂条、黑胡椒粒、 老抽、中国玫瑰酒、镇江醋、冰糖及水； 加入煮鸡蛋及炸豆腐；
按开始键煮1-2小时，就可以开吃了～
▼ Part3 甜糯心太软 上次的甜心系列菜单也介绍过这个菜单。 忍不住再介绍下。 “心太软”，名字听来温柔又美丽， 但其实说白了，就是大红枣夹糯米。 红枣香甜，糯米软糯， 再搭配蜂蜜或是桂花糖， 真是甜到心，粘住嘴。 铁石心肠的汉子吃了这点心， 怕是也会变得心软起来呀…
/ 食材 / 干红枣10来枚 糯米粉适量 温水 糯米粉量*0.65～0.7 糖桂花或蜂蜜少许 / 做法 / 准备好食材。红枣要选择个头大的，饱满的；
将糯米粉和温水混合，揉成一个光滑的面团。 然后盖上干净的湿布，放在一边待用 （这个湿布，不是指湿的可以滴下水的那种， 只是摸上去有湿润的感觉就可以）；
将红枣去核。 我用的是烘焙用的裱花嘴， 两边分别拧一下， 就能完整的取出枣核了；
去核后的红枣， 用清水浸泡30分钟； 浸泡好的红枣，在一侧用剪刀剪开；
将糯米粉团分小份， 搓成长条的圆柱状，塞入红枣中。 糯米团的长度要比红枣稍微长一点点， 这样蒸出来比较好看；
电饭锅内胆中放入适量清水， 然后放入蒸格（注意水的量一定要低于蒸格）， 铺上纱布，将糯米枣摆放在纱布上， 枣与枣中间稍微留一点空隙； 选择“蒸/煮”功能，时间设定为“10分钟”。 水开后继续蒸10分钟左右； 时间到后，取出糯米枣，放凉。 食用前可淋上蜂蜜或者桂花糖。 若冷藏保存，食用前要提前加热。
ps： 1. 枣的个头大些比较好操作，且肉也会比较厚； 2. 用温水和面，成团后会比较柔软好操作。另外，糯米粉面团一定要注意保湿； ▼ Part4 电饭煲日式芝士蛋糕 蛋糕真不一定要用焗炉， 家中有普通电饭煲就可以做到， 这样的懒人福音还是要再广播一次。
/ 食材 / 日本奶油芝士（软化）200克 砂糖80克 低筋粉40克 鸡蛋2个 淡奶油200毫升 柠檬汁10毫升 / 做法 / 将奶油芝士、砂糖、柠檬汁及鸡蛋拌匀；
慢慢加入淡奶油，拌匀， 筛入低筋粉拌匀，至没有颗粒；
将拌好的面糊倒入电饭锅， 按开始键，至蛋糕熟透。 （插入牙签后取出，牙签没有粘上面糊即表示熟透）
将整个锅取出放凉； 将蛋糕连锅放入冰箱冷藏1小时至凝固， 脱锅即成。 怎么样 还不错吧~
▼ Part5 皂角银耳蔓越莓炖桃胶 因为炖银耳桃胶的胶质含量非常高， 所以总是担心在炖煮时溢出来或糊掉， 又或是胶质黏在锅壁上很难清洗。 最让人头疼的还是炖煮不够充分， 胶质不能充分的释放出来。 这次使用电饭煲做这款甜汤， 这些问题都没出现，真心满意啊。
/ 食材 / 桃胶5~6颗 干银耳1小朵 皂角米7~8g 蔓越莓干适量 冰糖或蜂蜜适量（可选）） / 做法 / 皂角米和桃胶，提前一晚上清水浸泡。 银耳第二天泡，也可以和皂角米等一起泡发。 泡发好的皂角米和桃胶、银耳， 体积会膨大很多。 将它们用清水洗净，银耳分成小朵；
将银耳放入锅中，加入清水， 水量大约到一半（0.5L~0.75L左右）左右的位置。 这里注意水量不能太多，以免炖煮的过程中溢出； 盖上盖子，选择对应的“粥/汤”功能， 设定时间为90分钟，开始炖煮。 60分钟左右时，打开锅盖，加入皂角米和桃胶。 盖上盖子，继续炖煮。 如果是加入冰糖，可以在此时一起加入。 我是煮好后加的蜂蜜。
炖煮完成后，打开锅盖，依据个人喜好， 加入蔓越莓干或者别的果干。 果干要提前清洗干净。 待其稍微后即可食用， 这道甜品冷藏后味道也非常好 大冬天的就算了。热喝暖身。
胶质这么丰厚，吃起来味道相当好。
ps： 1. 桃胶和皂角米一定要提前浸泡，否则可能不太容易煮透。 |
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