(十分钟做出爽口凉菜

 

好不容易盼到小长假。谁知到时间如流水。

三天就这么匆匆的过去了。

虽然时间短，我是抓紧一切时间各种各样的吃。

每天都处在饱了的状态。

吃完我就后悔了，上火啦，口腔溃疡这个长啊。

所以节后，得赶紧败败火，吃点清肠的菜。

印象中圆白菜炒着吃就是手撕圆白菜或者炒饼那种。

生着吃一般就是那种紫色的紫甘蓝拌沙拉吃。

这回我做的凉拌生菜，让我这种爱吃咸辣的饱了口福。

我现在没事就爱做这道菜。早上可以当早餐就着主食吃。

中午晚上和其他肉菜一起荤素搭配。

吃方便面的时候再做个这道菜，也有营养了。

又可以多吃蔬菜。一举两得。

时间短任务急，十几分钟一道香飘四溢的爽口凉菜就能被你端上餐桌。

 

制作原料：

                                   圆白菜 --------- 半个

                                   麻椒   --------- 4-5粒

                                   辣椒   --------- 2个

                                   盐     --------- 8g

 

制作步骤：

1、先将圆白菜洗净，泡上19分钟左右。

2、用手把圆白菜撕成块状。

3、另起锅，大火，将水烧开（在水中放入两三滴食用油和一小勺盐，是为了让蔬菜变得鲜嫩），

   放入圆白菜，焯至圆白菜变软，水再次烧开，盛出圆白菜。

4、将焯熟的圆白菜放入凉水中过凉，大约过2-3遍水。

5、将圆白菜沥干水分盛出。

6、在圆白菜上放入8g食用盐。

7、开火，中小火，在勺子（盛汤的那种大勺子）上倒上适量的香油，待油温四五成热时放入麻椒，

   当闻到麻椒的香味时，放入两个掰开的干辣椒，当辣椒颜色变深时关火，将油倒入圆白菜上，

   搅拌均匀即可。

三言两语：

1、根据自己的需要把圆白菜焯制成不同的成熟度。我喜欢软一些的，焯制时间久长一些，但其实

   时间太长，圆白菜太软，营养就更易流失了。

2、过完水的圆白菜一定要沥干水份，否则和油混合以后口感发水，影响口感。

3、香油是这道凉拌菜的关键，只有用香油拌出来的菜才更香，没有麻椒的可以在香油里兑一些藤

   椒油也一样好吃。

4、我做油汁用的容器是勺子，就是那种熬粥盛汤的那种大勺子，这样做的时候比较省事，油更容

   易热最后刷锅也轻松。所以大家可以根据自己的需要选择使用勺子或者炒锅。

   以根据自己的需求选择炒锅或者勺子。