|
企鹅号 《宝妈小厨》04-01 20:32 天气有点热了，逛了一大圈回来直出汗，来道小凉菜吧，清清爽爽的，胃口也好。 这道菜很适合中老年吃，它的主要食材是圆白菜和金针菇。 先说说圆白菜，在蔬菜里它可是防癌排名第五呢，含粗纤维能润肠通便防便秘，排毒又美容，也是糖尿病和肥胖的理想食品。并且圆白菜增食欲、促消化，尤其是对胃溃疡有疗效，此外对于睡眠不好、爱做梦的也有一定的功效； 金针菇，又被称为益智菇，提高记忆力不健忘，又是减肥佳品，常吃防病健身。
这道菜，宝妈用了私房凉拌油来做，都夸我家凉菜好吃，其实我就多加了点它，味道堪比大厨，好的不得了，这一招特实用，做法也非常简单，一定要试试哦！（文末我放了凉拌油做法，不要错过哦）
【金针菇凉拌圆白菜丝】 食材：金针菇270克，圆白菜180克，蒜末3瓣的量，自制凉拌油，生抽酱油2勺，米醋1勺，红米椒1个，盐少半勺，鸡粉少许 做法：
1 备好食材
2 金针菇切去根部，放入盆中泡水洗净；圆白菜切丝，泡水洗净；大蒜拍扁切末；红米椒切圈
3 煮锅加水，烧开后加少许植物油和盐，放入圆白菜和金针菇焯水，再次开锅后捞出
4 放入凉水盆中泡水
5 把金针菇和圆白菜稍微攥去水份，放入盆中，米椒切椒圈一起入盆，放凉拌油、蒜末、生抽、米醋、鸡粉、盐，颠盆拌匀就可以上桌了
凉拌油的做法： 食材：植物油1小碗，姜2片，葱2段，花椒半汤匙，大料3个，大蒜4瓣，孜然粒1汤匙 做法：除孜然粒以外的所有食材放入油锅里慢火熬制，葱蒜变黄放入孜然粒，孜然粒出香味就可以关火了，凉后装玻璃瓶里室温存放，这季节20天都没问题，随便什么凉菜放里2勺好吃的不得了。 宝妈小贴士： 1 这道菜微辣，喜辣的可加点辣椒油 2 焯菜的时候放点盐入底味，加点油提亮颜色
|
|
|
