一、土豆焖豆角 1.土豆切成条 泡水里备用 2.豆角摘成段 备用 3.热锅冷油，放花椒、干辣椒段、蒜片炒香 4.倒入豆角翻炒，加入适量盐 5.（胡萝卜也切小段）豆角炒至变色后，加入胡萝卜段一起翻炒 6.豆角与胡萝卜炒至半熟了，加入土豆条一起翻炒 7.盖上锅盖 开小火焖10分钟左右至熟就可以，再加入鸡精翻炒均匀 8.最后起锅装盘 撒上芝麻即可 二、脆爽圆白菜 1.圆白菜切丝 2.葱丝，姜丝，辣椒备用 3.醋备用 4.锅中倒入油烧热 5.放入葱姜辣椒翻炒 6.倒入圆白菜翻炒 7.放入盐 8.倒入醋翻炒 9.酱油 10.味精翻匀即可 11.一道美味的脆爽圆白菜就做好了 三、青菜肉丝炒面 用料： 棍子面条2两；青菜（上海青）5棵；肉丝50克；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量 做法： 1.面条煮至8成熟后捞起，用凉水冲干净，沥水后用少量植物油拌匀抖松备用。 2.肉丝放盐、淀粉拌匀后腌制片刻。青菜洗净后剖成6瓣。 3.炒锅烧热，放冷油后下腌制好的肉丝滑炒至肉色变白即捞出。 4.锅内留适量底油，放入青菜炒软后放入面条和肉丝，加糖、盐、生抽、老抽，用筷子翻炒搅拌均匀后即可。 四、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽 做法： 1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。 五、酸笋炒肉 材料：酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水 做法： 1、青红椒洗净切丝，酸笋洗净切丝，瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟；姜切丝，蒜切末； 2、热锅放油，油热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用； 3、锅留底油，油热后放入姜、蒜蓉爆香；将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；加入炒好的肉丝翻炒均匀；临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。 六、羊肉粉丝煲 1.准备食材 2.胡萝卜切块，白菜掰成小块 3.羊肉放入凉水锅，大火加热 4.撇去浮沫 5.加料酒、花椒、香叶 6.加葱姜蒜，煮1个小时 7.加胡萝卜、白菜、粉丝 8.生抽、盐，再煮10分钟 七、油爆河虾 材料：河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖 做法： 1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，辣椒切小丁； 2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀，将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入辣椒丁，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟； 3、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化； 4、出锅，装盘，撒葱花。 八、鱼香茄子 用料：长茄子；葱；蒜；姜；泡红辣椒；盐；白糖；醋 做法： 1、茄子洗净去蒂，切成长条形 2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。 3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。 4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。 5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。 6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放入茄子条炒匀。 7、芡汁勾芡炒匀即可。 九、肉丝金针菇 材料：金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀粉适量、植物油适量、白糖少许 做法： 1、猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用） 2、金针菇洗净，切成两截 3、锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散，下葱姜丝炒出香味 4、加入酱油，加入盐、白糖炒匀，倒入金针菇略炒 5、加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅 十、西红柿鸡蛋拌意面 用料：意面；西红柿；鸡蛋；油；盐；水 做法： 1、锅内水烧开，下意面进去煮。 2、意面煮好之后捞出，码在盘里。 3、热锅热油打入鸡蛋翻炒，稍微成型之后放入西红柿。 4、待西红柿变成粘稠的汤汁之后起锅，浇在面上。 5、搅拌一下，开吃~ |
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