【曼达小馆】这是一期黏糊糊的视频--秋葵的五种吃法

近两年秋葵突然就在国内火了起来，原来在市场还比较少见的食物，一夜之间大家都在卖。秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人看都不看。

很多人问我秋葵这么做好吃，今天就一口气教大家五种秋葵的吃法。随便挑一道试试吧，也许你从此也会爱上它~ 

视频较长，建议在WiFi环境下观看

吃法一

蚝油秋葵

食材

秋葵250g 、香菇50g、红辣椒一个、蒜头两个、蚝油一大勺、香油一小勺、盐糖适量

1

秋葵、蒜头、香菇、红辣椒切片

2

热锅入油，蒜片炒香，再加入香菇炒出香味之后，秋葵下锅

3

秋葵下锅后立刻加一点盐，盐翻拌均匀

4

加入少量水

5

稍微翻动之后加一点蚝油、糖调味，翻炒均匀之后加入红辣椒片

6

淋一点香油提香，关火出锅

吃法二

响油秋葵

食材

秋葵250g 、红辣椒一个、植物油2大勺、生抽1?大勺、蒜头两头

1

秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头

2

压蒜泥

3

1?大勺生抽、一勺水、几滴醋、一点点白胡椒混合，调制一个调味汁

4

煮一锅开水，加一点盐几滴油，整只秋葵入锅，大火煮1~2分钟

5

捞出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下冲洗

6

秋葵沥干水分之后，浇上调味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上

7

小锅中放入1~2大勺油，烧到油冒烟，热油淋在蒜蓉上

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完成

吃法三

和风秋葵豆腐

食材

秋葵4支、豆腐200g、姜泥一小勺、日式酱油1?大勺 、木鱼花一小把、葱花

1

姜擦茸，秋葵切圈，小葱切葱花

2

煮一锅开水，加一点盐几滴油，秋葵圈入锅焯半分钟到一分钟

3

秋葵铺在嫩豆腐上

4

放一小勺姜泥，一小把木鱼花，浇上日式酱油，再放上葱花

5

完成

吃法四

秋葵味增汤

食材

秋葵5支 、口蘑5个、嫩豆腐100g、味增2大勺、木鱼花一小把，昆布一小块、葱花

1

秋葵切圈，口蘑切片，葱切葱花

2

一锅冷水放入昆布，煮至昆布上布满小气泡立刻捞出

3

将木鱼花放在漏筛里，入锅煮半分钟捞出，高汤完成

4

口蘑片入高汤，嫩豆腐在手上切小块，入锅

5

豆腐入锅半分钟之后放入秋葵片，煮半分钟到一分钟即可

6

味增放入漏筛中，用勺子压入汤中

7

味增下锅之后煮至刚要沸腾就关火，撒上葱花

8

完成

吃法五

干锅秋葵

食材

秋葵250g 、红辣椒两个、腊肉80g、洋葱半个、香菇50g、蒜头6个、香油一小勺、香醋一小勺、生抽一大勺、香菜

1

秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头

2

蒜头压破去皮，洋葱切丝，腊肉和香菇切片，

3

土锅预热，加少量油，用厨房纸巾抹开，锅热之后再加入适量油

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蒜头入锅，炒至表面发皱后，腊肉入锅

5

腊肉炒至出油之后，洋葱、香菇、秋葵一起入锅

6

加适量盐，翻炒均匀后，转最小火，盖上锅盖小火焖5~8分钟

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加入调料，酱油、醋、糖、白胡椒，快要出锅的时候加入红辣椒和香油

8

关火之后撒上香菜，完成

TIPS

1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的；

2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽；

3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味；

4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。