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五 花 辣 九 州
色泽红亮诱人，肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，那口感真的难以用文字形容！不说了，操练起来~ 主料：五花肉 辅料：葱、姜、香菜、四川油辣子、白芝麻、肉馅、料酒、姜末、酱油、冬菜、酱醋汁、麻酱、葱蒜、芝麻、辣椒红油、花生碎、豌豆尖 1、将五花肉切块，并用铁板烫炙虎皮色。 2、将处理过的五花肉进锅，小火慢炒至金黄色，排除多余油脂，再依次加入桂皮、八角、小茴香、辣椒面煸炒出香味。 3、加入大块的葱、姜、蒜、料酒、酱油、啤酒、山楂干、冰糖、香菜、小葱、白菜，加盖焖煮40分钟。 炖肉加啤酒：随着加热，酒精挥发，增香去腥。 白菜：不仅能够吸收多余油脂，还能有一定的保温作用。 4、时间到！装盘出锅喽！ CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间： 每周日 21：17 首播 次周六 13：22 重播 |
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