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主料:马蹄粉130g 马蹄150g 辅料:椰子粉适量 清水750g 冰糖120g 红枣适量  步骤 1.准备好所有材料 2.红枣泡一会洗净去核，红枣和马蹄切成丁备用 3.马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合 4.搅拌至马蹄粉与水溶合，将马蹄生浆过筛最好，马蹄粉颗粒比较难融化 5.400克水加入120克冰糖煮沸成糖浆 6.糖水煮好后，关掉火，舀1勺马蹄生浆下去糖水里煮成熟浆，放下去时快速搅拌 7.将做好的熟浆,倒入生粉浆中搅拌均匀，制成半生熟浆 8.把马蹄丁放进去 9.红枣放进去 10.可以适量加点椰子粉，也可不加，各人喜欢 11.将模具放好在盘子上，不用抹油，因为不会粘 12.蒸锅水煮开后，往每个模具里倒入半勺粉浆(一定要将生熟粉浆搅拌均匀再放) 13.猛火蒸约5-10分钟，看到糕体呈透明即可(模具小蒸的时间很短，如果全一切倒盘子里蒸大约要30分钟吧) 14.蒸好的红枣糕放凉后用牙签挑出来就可以了 |
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