前段时间小编给大家分享了马蹄糕的做法,很多人都留言说要去学做马蹄糕,小编看了好开心~ 趁着这股热乎劲,小编再给大家推荐一款经典小吃,绝对比马蹄糕还经典,还少见! 食材: 马蹄粉300g、椰汁300g、水600g、白砂糖50g、黄片糖2片 步骤: 1、马蹄粉加300克水混合均匀至无小颗粒,做成马蹄粉浆。 2、将马蹄粉浆分成二份。 3、黄片糖放入煮锅,加300克水,煮溶化,离火,做成黄糖水。 4、将黄糖水慢慢倒入一份马蹄粉浆里,边倒边搅拌均匀,做成黄浆。 5、加热椰汁,放入白砂糖溶化,慢慢倒入另一份马蹄粉浆里,边倒边搅拌均匀,做成白浆。 6、黄浆、白浆都调好了。 7、蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层黄浆,均匀铺开,加盖,中火蒸3分钟至熟(蒸熟的粉浆凝固、透明、有弹性)。 8、舀入白浆,加盖蒸3分钟至熟,若没把握,可拿勺子轻轻碰一下,硬了,就熟了。每次舀入黄浆、白浆时先搅拌均匀,以免粉沉底。 9、依次放入黄浆、白浆,直至所有粉浆蒸完,放入最后一层蒸约10分钟(根据蒸糕的厚薄而定)。 10、冷却。 11、脱模。 12、切块。 |
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