 竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。 材料： 竹荪蛋 6个 鲍鱼 10个 西兰花 适量 葱丝 适量 姜丝 葱末 适量 姜末 适量 调味料： A：鲍鱼汁 30克 白糖5克 老抽2滴(先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖) B：水淀粉(玉米淀粉10克+清水适量) 料酒 适量 高汤或清水半碗 做法 1、准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。 2、西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用 3、竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。 4、放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。 5、清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。 6、炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。 7、倒入事先调好的鲍鱼汁 A，炒匀。 8、加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。 9、大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。 10、西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里。 11、将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。 1、竹荪蛋要蒸熟，再切刀，这样里面的汤汁不会流出来。           |
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