2小时前
妈妈的秘制腊肉的做法步骤
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪肉2斤 | |
| 10个 |
1. 选滑点的肉、让卖肉的帮忙切片和钻个口。洗干净晾干水分
2. 干葱头去皮洗干净
3. 切碎碎
4. 调料：大汤勺：糖2少、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺。2小勺盐
5. 调料加上干葱头搅拌均匀
6. 晾干水分的猪肉就能准备腌渍
7. 要使每块猪肉都上色、腌渍3、4天。期间不间断搅拌翻面
8. 之后就能穿绳子晾晒3、4天了、这是晒到3天的样子、瘦肉缩水很厉害、2斤肉差不多缩成1斤多了
9. 腌渍好的猪肉、可以将猪肉蒸熟切薄片晒干成猪肉干、完全不需要烤箱都是脆脆的
10. 完工的腊肉
