包肉粽子，怎么弄调料？

肉粽子有牛肉粽、猪肉粽、腊肉粽子等多种。

牛肉粽子的牛肉腌制方法：将牛肉剁成肉泥，加入葱姜末、蛋清、水淀粉、盐、胡椒粉、香油，顺时针方向搅拌均匀后静止入味。

猪肉粽子中猪肉的腌制方法：选纯瘦猪肉切块，加入酱油、料酒、胡椒粉、盐，均匀搅拌后腌制；选五花肉的话要先泡去血水，其他调料同猪肉的腌制方法。

腊肉粽子的做法比较简单，将腊肉用沸水煮3-5分钟，去除表面油脂，切成小块，包的时候取两小块与糯米一同放入粽叶中即可。