    每逢佳节“粽”思亲，现代人都市生活的节奏越来越快，过节回家不是自己所能左右的，虽然归心似箭却也无能为力。像端午节传统的项目已经远离了我们的生活，除了吃粽子这一项得以传承外，其他都跟行为艺术一样愈发稀有。过节的礼数浓缩了再浓缩，简化了再简化。过节若不能相见，那就万水千山“粽”是情吧。情感是中国节日逃不脱的诉求点，也正因如此，粽子所承载的节日符号和情感因素更多也更重了。  美食的诱惑在于用料，更在于用心。每年端午节妈妈都会根据一家人的口味，喜欢吃甜的，加入红枣或者豆沙馅之内，而我喜欢吃肉，妈妈会特别包些肉粽给我吃。小时候吃粽子就算肚子根本不饿，也要来两个解解馋，这就是美味战胜卡路里的故事。好吃的大肉粽，猪肉多汁，腊肉咸香柔软略带嚼劲，蒸好的肉粽还冒着热气，俺就迫不及待的抓起来，剥开粽叶肉香和叶香飘起，当闭上眼睛不顾一切的咬下去，萌萌哒的猪肉和腊肉回转到嘴里汁水四溅。肥肉部分因为高温已经融化，肥美而不油腻，真叫人无法拒绝，当真够给劲。除了口口是肉香的满足感以外，让我意外并好奇的是，猪肉、腊肉、糯米融入了粽叶的清香扑鼻，一颗颗饱满的米粒与肉的融合状态就呈现在眼前，天了噜！高温下的粽子充分吸收了肉汁的鲜美，让人忍不住咽口水，实在太撩人了。越吃越FIT，人生的美好就在这一瞬间得到了升华——哈哈~每一种美味背后，都梳理出一道与众不同的美味传奇。妈妈包的肉粽果然不凡，其香糯和鲜美，至今尚无可与之相比的粽类。粽子情怀，挥之不去，而且随着岁月的久远，愈加浓烈…… 长大后我们面对太多美食的诱惑，味觉感官渐渐麻木，或许是快节奏的生活太过匆匆，让人来不及停下来细细品味这种美好，也因为忙碌而不会再像孩童时期，一年之中早早地期待着幸福的端午节到来？肉粽的煽情和特有的情结，再也不曾有一种味道会让我如此深刻。也许正是这种期盼的漫长等待，因为记忆、期盼、等候才使得人越发的思念更加垂涎欲滴。由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。  【制作过程和食用禁忌】 ★ 食材配料： 主料：银枫生态糯米750克辅料：银枫生态前夹肉150克【五花肉】腊肉100克粽叶50片 调料：生抽3勺鸡粉调味料1勺 ★ 食物特点：大家注意到了一个特点没有，饮食习惯偏咸的北方包粽子是甜的，饮食习惯偏甜的南方粽子却是咸的。吃惯了甜味粽子的人，反而不太容易吃得惯了，需要慢慢适应。 ★ 使用方式：肉粽的做法是糯米拌酱油或者盐，中间放腌好的肉丁，肥瘦都有的五花和排骨均可。排骨要剔骨。 包粽子的米泡越久越好，糯米会越粘，包的粽子越好吃。粽子既可以作为主食成为正餐的一部分，也可以成为茶余饭后的甜点加餐。 ★ 营养价值： 调节脂肪代谢；提供膳食纤维；提供必需脂肪酸;节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。提高免疫力，有利于生长发育。 ★ 食用禁忌：特殊人群请遵医嘱。肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。也可以改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。  1.银枫生态前夹肉【五花肉】、糯米和自制腊肉。糯米浸泡三小时以上。 2.粽叶清水洗净浸泡3小时，焯水后控干水分。 3.腊肉洗净切成小丁备用。 4.前夹肉洗净切块，放入生抽。 5.糯米洗净浸泡，放入生抽、鸡粉调味料。 6.粽叶光面朝里，折成漏斗状，装入2汤勺糯米。 7.先放进2小块腊肉。 8.再加进腌制好的前夹肉。 9.再盖上一层糯米，将口封起来。 10.用棉线在中间先扎一道，一定要拉紧，随后两边定型，扎牢哈~ 11.锅中放入水，蒸煮30分钟，蒸制的时间较长，时间短糯米不容易熟。  GODOFMERCY摩西膳坊小贴士： 1.吃粽子如果当正餐食用，需要减少部分主食的食用量，减少胃肠道消化负担。 2.如果作为加餐就更应该注意食用量，吃两个粽子相当于吃了一顿饭的热量，不仅增加了代谢负担，还影响了下一顿正餐的食欲。让人觉得“难以消化”。 3.睡前不要食用粽子，以免引起“消化不良”。 4.粽子最好趁热吃，不要直接食用冰箱里直接取出的粽子，老化的淀粉会变得很硬不利于消化。 5.糯米洗净后，用清水浸泡3个小时。肉要应提前腌制。粽叶需要提前浸泡或用沸水煮软，建议采用沸水煮粽叶的方法，因为这样粽叶不容易断掉。也可以用热水烫过，最后将粽叶洗净沥干。 6.糯米里不要放入油了，因为肉和腊肉里都含有油脂。 7.如果用两片粽叶，就将粽叶毛面对毛面，这样摩擦力大，不容易散开， 包起来结实。 8.新鲜的粽叶采摘下；需要先清洗，然后煮一下能够杀菌又能够很好的清洁作用。当然也有人不喜欢煮，认为煮后的粽叶清香味要稍淡一点。可以自由选择了。最大优点是的煮了粽叶软一点，要好包一点。 用美食关爱家人， 用文字和摄影记录生活足迹。 一切与美食有关，您想要的都在这里。 喜欢GODOFMERCY摩西膳坊的食谱 请+关注吧！ 特别提示： GODOFMERCY&摩西膳坊均为本人 因为排版 我会暂时将他们分开哦~ 微博 @GODOFMERCY摩西膳坊 微信公众号：mxsf-9691 本期分享：端午节最撩人的肉粽 图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊 |
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