肉粽子的做法大全之三【咖喱牛肉粽】 材料:糯米1000克,牛肉300克,鲜玉米一条,胡萝卜半条,咖喱粉7克,生抽,老抽,姜片,盐,葱,生粉些许。 咖喱牛肉粽的做法 1、牛肉切小块加咖喱粉,生抽,老抽,姜片,葱生粉拌匀; 2、腌制4-6小时后备用; 3、粽叶逐片擦拭洗净后,和粽绳一起放开水(开水中滴数滴油)烫过一遍; 4、锅内放油加胡萝卜丁小炒一会; 5、再加进鲜玉米粒翻炒; 6、糯米洗净后倒入炒锅,加5克咖喱粉、生抽、盐拌匀; 7、炒至糯米微胀,水份干时(两分钟左右),即可起锅; 8、取一张粽叶,卷成漏斗形,放入一勺糯米,加入腌制好的牛肉丁,再加入一勺糯米压实后,包成完美的四角粽。(详细包法参阅台式肉粽) 9、将做好的粽子放高压锅半小时后,起锅即食。 |
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