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【里脊肉粽】
材料：
A.猪里脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，盐3克，白糖15克，姜末10克，五香粉2克，料酒10克；
B.糯米1000克，生抽250克。
C.泡透的花生米1碗，苇叶一扎。
做法：
1.里脊肉切方块，肥肉切小丁，加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。
2.苇叶洗净放开水中焯烫至变色，捞到冷水中过凉待用。
3.糯米洗净加生抽拌匀，然后再将腌好的肉加入拌匀。
4.将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状，依次放入拌好的糯米、肉，中间放几粒花生米。
5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后左手拇指跟食指将漏斗两边卡住，这样就基本定型成四角粽了。
6.再将多出的苇叶沿粽形折好，往左或者往右折都行，只要不漏米。家常粽子的做法大全图解
7.将棉绳的一端用牙咬住，另一端将粽子缠紧扎结实即可，最后可将多余的苇叶剪掉。
8.将包好的肉粽放入锅中，加满清水。
9.大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时，中途要添开水几次。
小贴士：
1.包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。千万别弄咸
了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，再怎么重新加水煮几个小时都改变不了那咸味，它就那么的固执。
2.四角粽的包法很简单，首先窝成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防加入的糯米漏出；装好米后用后面
长出的苇叶将漏斗的口盖住；然后余下的苇叶随便往哪个方向折都行的，怎么顺手怎么折，最后用绳子拦腰
扎紧即可；缠紧扎结实了粽子煮好才劲道。
3.洗净的糯米倒入生抽拌匀即可，不用过多的浸泡，否则味道会咸的。若是糯米多，包的过程中也要将底部的
生抽倒掉，时间长了会腌的咸味重。
4.煮粽子的过程中要添开水几次，最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。
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