照烧菜有毒呀！酱香浓郁让人欲罢不能~

照烧菜，不仅简单易上手，更是抵挡不住的美味，尤其是上班族们，赶快学一手吧！

菜单

1. 日式照烧鸡腿饭    2. 日式照烧香菇肉盒

3. 照烧鳗鱼饭    4. 照烧虾油芦笋杏鲍菇
5. 照烧鱿鱼酿糯米  

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日式照烧鸡腿饭

图文 | 小猪食册

原料：

鸡大腿1个、大蒜1根、洋葱半个、日式照烧汁3勺

做法：

1、鸡腿洗净去除血水后，用剪刀剔去骨头。

2、剔好骨头的鸡腿用刀叉戳下

3、大蒜和洋葱加入淘大日式照烧汁。，放入烧汁中腌十分钟。

4、下薄油两面焦香鸡腿

5、将剩余腌料倒入锅中，盖上锅盖中火焖五分钟直至鸡腿煎熟。

6、鸡腿切块

6、在腌制鸡腿时淘米做饭，如果新手不知道下多少水，可以利用电饭锅内的刻度来煮饭

7、鸡腿配上饭，满满的能量！

小窍门：

1、日式照烧汁可以根据自己的口味，食材的分量来调节。

2、如果没有照烧汁可以用生抽老抽冰糖生粉水调成照烧汁，味道差些但也好吃。

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日式照烧香菇肉盒

图文 | 辩护主厨

原料：

香菇20朵、肉馅250g、鸡蛋1个、葱姜末少许、淀粉适量、生抽2茶匙、食盐适量、香油适量、五香粉少许、蜂蜜（照烧汁用）2汤匙、生抽（照烧汁用）2汤匙

做法：

1、材料就这几样。

2、香菇洗净、去掉杆儿，背面划十字，备用。

3、葱姜切末后与肉馅、鸡蛋和1中所有调味料混合。

4、撒适量淀粉拌和好。

5、香菇伞内筛入淀粉。

6、塞入适量的肉馅，肉馅表面再撒少许淀粉。

7、锅内放适量底油，小火先煎香菇那面。

8、稍稍上色后再翻过来煎肉馅一面。

9、两面都上色，肉馅煎熟后将所有的肉盒都翻至肉馅一面朝下，将蜂蜜和生抽倒入锅内，小火慢慢继续煎至汤汁全部收干即可。

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照烧鳗鱼饭

图文 | 君梦深蓝

原料：

海鳗鱼一条1500克、炒熟白芝麻适量、大多福喜好酱汁适量、浦源鱼露适量

做法：

1、主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料：大多福喜好酱汁、浦源鱼露

2、鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净

3、将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；

4、平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；

5、烹入喜好酱汁，加入少量清水；

6、小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

小窍门：

1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；

2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久；

3、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可。

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照烧虾油芦笋杏鲍菇

图文 | 暖调蓝0429

原料：

杏鲍菇一根大的、芦笋几根、虾头虾壳我用了3只阿根廷红虾剥下来的、葱姜少许、焙香白芝麻适量、食用油适量、照烧汁适量、盐少许、现磨黑胡椒少许

做法：

1、准备好各种食材；  

2、芦笋取娇嫩的部分，切斜刀。切不好的话直接切段也行。杏鲍菇切滚刀块，不要太小；

3、锅中入油，比平时炒菜稍微多一些，放入切好的葱姜丝，小火炒至香味穿出；  

4、倒入虾头虾壳，继续小火煸炒。虾头虾壳要提前洗净沥干水分；

5、直至虾头虾壳变脆，颜色变深，锅中的油变成红色后，捞出虾头虾壳和葱姜，留锅中虾油备用；  

6、倒入杏鲍菇块，先用小火炒几下，然后转中大火，炒干水汽；

7、杏鲍菇颜色变深，体积缩小，边缘微微起焦后，加入照烧汁；

8、翻炒几下后，加入芦笋段，继续翻炒均匀，芦笋颜色变深，加入适量盐调味，就可以出锅了。出锅前撒上焙香白芝麻和现磨黑胡椒即可。

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照烧鱿鱼酿糯米

图文 | 小猪食册

原料：

鱿鱼1只、糯米1杯、葱1条、蒜头少许、照烧汁2勺

做法：

1、准备材料

2、糯米洗净

3、加入水放电饭煲煮熟

4、煮熟后下酱油和小葱搅拌均匀

5、煮熟后下葱颗拌匀，糯米镶入鱿鱼

6、薄油煎香蒜粒和鱿鱼

7、倒入照烧汁盖上锅盖煎焗鱿鱼约5分钟

8、煎好后切段

9、蘸照烧汁拌食