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辣子鸡 是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 第一步：准备鸡腿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，芝麻，备用 第二步：鸡腿两个切小块，清水浸泡去血水，先把鸡块，腌制一下，加盐，料酒，生抽，葱姜蒜，生粉，搅拌均匀，静止20分钟左右入味 第三步：葱姜蒜，干辣椒，花椒，适量 第四步：腌制好之后去掉葱姜蒜，锅中适量油，加热8成，倒入鸡块，炸至颜色金黄，捞出控油备用 第五步：另起一锅，适量油，加入葱姜蒜，花椒，爆出出香，干辣椒，放入，炒出辣味 第六步：炸好的鸡块放入，翻炒，加一小把芝麻翻炒。根据个人口味加鸡精，胡椒粉。完成，是不是很简单呢，但是真的超级好吃！喜欢的必须要自己学会啦！ |
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