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葱，产于天山昆仑山，所以“昆仑山”古称“葱岭”。 披着“洋” 皮的“葱”，祖籍是中国 很多人认为，洋葱是从外国传来的，所以叫“洋葱”。其实，“洋葱” 的祖籍是中国。 在新疆西南有一座葱岭。据《水经·河水注》上说：“其山高大，上生葱，故曰葱岭。”又据《全唐诗话》记载，唐宣宗时，宫内有“葱女踏歌”的舞曲，演唱的内容就有“率言葱岭之土，乐河涅故地归国，复为唐民”。这种“葱”，因其地下鳞茎可供食用，皮色嫩黄玉（现在有黄皮和红皮种等），所以叫它“玉葱”，又叫“沙葱”“楞葱”。《西域闻见录》里说：“野蒜头，大如鸡子（即鸡蛋），叶如葱，而内中空，味辛甘，甘肃人称为沙葱。” 据上述记载，当时的“玉葱” 形状和当今的“洋葱” 相同。实际上，新疆和甘肃很早就有野生和栽培的洋葱。 这种在葱岭一带生长的“玉葱”，后来被移植到印度、阿富汗、希腊、罗马等国，并逐渐流传到更多国家。在欧洲它早就被作为一种主要的蔬菜栽培食用了。在这个时期，“玉葱” 也从边疆传入内陆并在17世纪传入日本，l8世纪日本植物学家定名为“洋葱”，中国也跟着叫“洋葱”了。 也有人说：洋葱，原产伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培历史，传到我国仅百余年。 |
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