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日式料理风靡全城，今期《开饭了喂》为你带来两款可以在家DIY的日本料理。 鸡翅这种材料人见人爱，而且做法五花八门。别看今天要做的鸡翅小小一个，但是内有乾坤哦。 名古屋风味鸡翅老少咸宜啖啖肉，大厨仔细地将鸡翅去骨，并酿上鲜味可口的大虾和兰州鲜百合，爽滑有嚼头的口感，让这道鸡翅增色不少。经过慢火香煎，配上日式照烧汁，只需15分钟的时间，这道卖相可爱的日式酿鸡翅就大功告成啦。 名古屋风味鸡翅 ▼ 鸡翅、兰州鲜百合、大虾、香菇、芦笋、红萝卜、烧肉汁、木鱼精、浓口 骤 鸡翅去骨，注意不能刺穿外皮。 备馅料：虾仁切粒，百合切粒。 加入清酒、木鱼精、浓口和白胡椒粉拌馅料。 把馅料酿进鸡翅里，酿八分满，用叉烧绳封口。
用麻油慢火香煎鸡翅，煎至金黄色。
（用尖物扎鸡翅，没有液体渗出证明馅料全熟） 加入清酒增加香味。
淋上日式照烧汁，加入芦笋和香菇再煎1分钟，拆掉封口的绳子。
白贝味噌汤
味增又叫做面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐以及不同的种曲发酵而成。 在日本，味噌是最受欢迎的调味料之一，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌，能使菜的味道更鲜美。除了做成汤品之外，味增还能做成火锅的汤底。 由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，经常食用对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 ▼ 白贝、一休味增、西京味增、昆布、木鱼花、豆腐
骤 用昆布、木鱼花加水，烧成木鱼水作为汤底。
关火后静置十五分钟，让木鱼花浸出味道。 过滤木鱼水，加入味增调汤。
加入白贝煮开。
豆腐里放底部，倒入热汤，撒上葱花。
这个不用十分钟就可以煮好的味噌汤，营养价值比起那些要炖几个小时的补品，营养价值不相伯仲。想在冬日转转口味，不妨试试节目为你推荐的这两道菜啦。
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【下期预告】 下期节目，继续是日本料理主题，日式迷你小火锅和芝士焗青口，喜欢吃日料的朋友们记得别错过啦。 |
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